Sformato di Zucchine Alla Scapece

Con crema al Parmigiano mentolata

 
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Enzo Lombardi Published on 6/25/2018, Visti da 491 , 2 Commenti

Per l'estate un eccezione al palato semplice veloce simpatica e molto gustosa ingredienti per 7 sformati

Quello di cui avrai bisogno

6 zucchine medie

menta mojito

aceto di mele qb

200gr di ricotta di bufala

2 uova

parmigiano

panna

pepe

olio

sale

limone non trattato

Come cucinare

1

Lavare e tagliare a pezzi le zucchine cuocerle in padella con olio e coprire continuando a cuocere a fuoco basso

2

Setacciare la ricotta in una ciotola aggiungere le uova il pepe il una cucchiaio di Parmigiano

3

Quando le zucchine sono citte aggiungere qualche fogliolina di menta un goccio di aceto salare e frullare il tutto molto bene.

4

Unire le zucchine frullate nel composto di ricotta e uova precedentemente preparato prima mescolando con una frusta a mano cercando di far amalgamare tutti gli ingredienti

5

Mettere il composto in dei sformati di alluminio e coprire con carta alluminio cuocere in forno ventilato a 160 per 15 minuti

6

Preparare la crema di parmigiano portando a semi bollore la panna aggiungere il parmigiano e una foglia di menta tritata quando vedete che la crema stringe spegnete il fuoco

7

Sformare in un piatto a ciotola lo sformato di zucchine versare la crema di parmigiano grattugiate un po' di limone e servite

8

Il limone serve solo per odore da apprezzare l'accostamento. Decorate a piacere

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Enzo Lombardi6/25/2018 ☰
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Rafael Sanches6/25/2018 ☰
Ciao Enzo! Congratulazioni per aver postato la tua seconda ricetta. È bello averti qui.
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