Sofficini di Melanzane Con Fonduta di Formaggio
Deliziosa,ottimo antipasto.
Quello di cui avrai bisogno
(per fonduta)
2l latte
200g burro
200g farina
formaggi misti a piacimento
3 melanzane tonde
farina
uova
pangrattato
sale
pepe
Come cucinare
1
Tagliare a rondelle sottili le melanzane e metterle sotto sale
2
Preparare la fonduta facendo sobbolire il latte in un tegame,in un altro tegame far sciogliere il burro e aggiungere la farina preparando un roux bianco. Quando il latte e caldo versarlo nel tegame del roux e mescolare fino a renderlo omogeneo.
3
Aggiungere i formaggi tagliati a pezzi piccoli e mescolarli per farli sciogliere bene. Stendere un lungo pezzo di pellicola su cui versare la fonduta e coprirla con altra pellicola. Stendere per bene la fonduta e lasciare raffreddare.
4
Con un coppapasta tagliare la fonduta e le melanzane. Preparare dei "panini",melanzana-fonduta-melanzana.
5
Impanare i sofficini,prima nella farina,poi nell uovo e poi nel pangrattato.
6
Friggere finche non diventano belli dorati. Da servire caldi
7
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