Spaghetti Alla Carbonara
senza pecorino e grana
Questa versione è per chi non gradisce il formaggio, e utilizza la panna al suo posto
Quello di cui avrai bisogno
250 g di spaghetti grossi
150 g di guaciale
4 tuorli d'uovo
2 cucchiai di panna
pepe qb
Come cucinare
1
In una padella antiaderente rosolare il guanciale per 15 minuti circa. Il grasso prodotto verrà usato successivamente. Mettere da parte per la fine ricetta.
2
Portare a cottura la pasta in abbondante acqua salata
3
Unire in una ciotola i 4 tuorli, la panna, il grasso del guanciale precedente rosolato, un cucchiaio di acqua di cottura (è possibile aggiungere anche del parmigiano) e il pepe macinato fresco.
4
Scolare la pasta direttamente nella ciotola un po' al dente, portando con sé l’acqua di cottura
5
Adagiare la ciotola sulla pentola con l'acqua e aggiungere il guanciale. Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura se la crema è troppo densa. Mescolare bene.
6
Importare aggiustando di pepe nero macinato.
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