Spaghettoni Ai Gamberoni

Porzione per 2 persone

Spaghettoni Ai Gamberoni
 
Mirko D'Arpino avatar
Video della ricetta di Mirko Published on 12/30/2017, Visti da 2197 , 1 Commenti

Gusti semplici per un classico dei primi di pesce

Quello di cui avrai bisogno

180 grammi di spaghettoni (trafilati in bronzo)

8 gamberoni

1/2 bicchiere di Marsala

2 spicchi d'aglio

4 pomodorini Piccadilly

Olio EVO q.b.

Prezzemolo fresco q.b.

Come cucinare

1

In una pentola, mettere l'olio EVO, pulire gli spicchi d'aglio privandoli della buccia e se si vuole anche dell'anima centrale (se non si vuole un sapore troppo accentuato) e far soffriggere dolcemente a fuoco basso.

In una pentola, mettere l'olio EVO, pulire gli spicchi d'aglio privandoli della buccia e se si vuole anche dell'anima centrale (se non si vuole un sapore troppo accentuato) e far soffriggere dolcemente a fuoco basso.

2

Pulire i gamberoni privandoli delle zampe e delle antenne. Praticare un'incisione nel dorso del gambero a partire dalla testa e sfilare il filamento nero che contiene tutta la sporcizia interna.

3

Aggiungere i gamberoni nella pentola e far rosolare dolcemente da entrambi i lati per mantenere la giusta umidità e uguale la cottura all'interno.

Aggiungere i gamberoni nella pentola e far rosolare dolcemente da entrambi i lati per mantenere la giusta umidità e uguale la cottura all'interno.

4

Aggiungere il marsala e lasciar sfumare a fuoco medio.

Aggiungere il marsala e lasciar sfumare a fuoco medio.

5

Privare della buccia esterna i pomodorini (a me non piace trovare la pellicina nel piatto), inserirli della pentola e far cuocere ed insaporire per 5 minuti circa a fuoco lento e a pentola coperta. Dopo di che spegnere e lasciar riposare coperto.

Privare della buccia esterna i pomodorini (a me non piace trovare la pellicina nel piatto), inserirli della pentola e far cuocere ed insaporire per 5 minuti circa a fuoco lento e a pentola coperta. Dopo di che spegnere e lasciar riposare coperto.

6

Salare l'acqua e quando bolle, calare gli spaghettoni. Girare di tanto in tanto e scolare quando la pasta é bella al dente.

Salare l'acqua e quando bolle, calare gli spaghettoni. Girare di tanto in tanto e scolare quando la pasta é bella al dente.

7

Versare gli spaghettoni direttamente nella pentola con il condimento, aggiungere un po' di acqua di cottura e mantecare la pasta, aggiungendo del prezzemolo fresco.

8

Servire e gustare il piatto subito dopo aver impiattato, altrimenti si corre il rischio che si asciughi troppo. Il tutto deve rimanere ben umido e bilanciato.

Servire e gustare il piatto subito dopo aver impiattato, altrimenti si corre il rischio che si asciughi troppo. Il tutto deve rimanere ben umido e bilanciato.

9

👨🏼‍🍳👍🏼Buon appetito 😋👋🏼

Commenti

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Davide Giorgio avatar
Davide Giorgio1/3/2018 ☰
Lo proverò sicuramente! 😊
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