Spatzle Agli Spinaci
Gli spatzle sono buoni anche bianchi senza spinaci, il procedimento di preparazione é lo stesso ma senza appunto gli spinaci. Solitamente quelli bianchi io li faccio alla bava
Quello di cui avrai bisogno
150 gr spinaci
250 gr farina 00
2 uova
100 ml acqua
parmigiano qb
sale qb
burro qb
Come cucinare
1
Far bollire gli spinaci e a parte un'altra pentola d'acqua
2
Sgocciolateli ed una volta intiepiditi tritateli
3
Mettere in una terrina le uova,l'acqua, la farina ed il sale
4
Una volta amalgamato il composto unire gli spinaci
5
Quando l'acqua bolle, utilizzate lo schiaccia patate per far scendere il composto dentro l'acqua ( esiste anche lo strumento apposito ma se non lo si possiede va benissimo anche lo schiaccia patate)
6
Gli spatzle sono cotti quando vengono a galla
7
Per il condimento: far sciogliere il burro in una padella e far saltare gli spatzle, aggiungere del parmigiano e servire.
8
Sono buoni da mangiare anche con della panna e speck.
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