Spongada
Ricetta per 14 spobgade
14 porzioni
60mQuello di cui avrai bisogno
1 Kg di farina 00
250 g di zucchero
250 g di burro sciolto
un pizzico di sale
12 uova a temperatura ambiente
100 g di lievito
1 bicchiere di acqua tiepida
(Fatti nutrizionali 444 calorie, 16.85 g grassi, 56.85 g carboidrati, 15.76 g di proteine, 624 mg di colesterolo, 258 mg di sodio)Come cucinare
1
Farina
Mettere la farina in una zuppiera
2
Zucchero
Aggiungere lo zucchero nella zuppiera e mescolare
3
Sale
Aggiungere il sale nella zuppiera e mescolare
4
Uova
Aggiungere 6 uova intere e 6 rossi di uova. Tenere da parte 6 albumi rimanenti
5
Lievito
Sciogliere in una tazza il lievito con un bicchiere di acqua tiepida. Aggiungere all'impasto
6
Burro
Aggiungere il burro sciolto
7
Lavorare la pasta
Lavorare la pasta e fare una palla.
8
Lievitazione
Coprire con carta trasparente e fare lievitare per 6 ore.
9
Rimpasto
Reimpastare e fare dei panini di 170 g.
10
Lievitazione
Fare lievitare i panini per 1 ora
11
Spennellare
Spennellare con gli albumi
12
Pizzicata
Pizzicare i panini con le forbici e mettete un cucchiaio di zucchero nella bocca
13
Cottura
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti
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