Sugo D'anatra Alla Cacciatora

" petta 'e buzone cun bagna "

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Sdedde avatar
Video della ricetta realizzato da Sdedde Published on 12/09/2018, Visti da 1280 , 2 Commenti

Aroma selvatico...

Quello di cui avrai bisogno

un' anatra

sedano

carote

cipolle

olive nere denocciolate

timo

vino rosso Zironiano

1 peperoncino rosso di Tola

olio EVO

1 litro di passata di pomodoro crudo

sale q.b.

Come cucinare

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a delle interiora ... preparare un trito grosso  composto mix di sedano carote e cipolle ... aggiungere del timo e 3 foglie di alloro... versare il tutto in un contenitore e affogarlo con dell'ottimo vino rosso...mettere il coperchio e lasciare macerare x un giorno in frigo.

Tagliare a tranci grossolani l'anatra dopo averla spiumata spellata e pulita delle interiora ... preparare un trito grosso composto mix di sedano carote e cipolle ... aggiungere del timo e 3 foglie di alloro... versare il tutto in un contenitore e affogarlo con dell'ottimo vino rosso...mettere il coperchio e lasciare macerare x un giorno in frigo.

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iva extravergine il tutto...dopo circa 5 minuti a fuoco medio aggiungere un peperoncino rosso spezzettato e posarvi sopra un litro di passata di pomodoro crudo ...correggere durante la cottura con un po' di sale...aggiungere le olive nere denocciolate e continuando la cottura per circa 40 min. Mescolare ogni tanto...

Pronti x la cottura...buttare via il vino e soffriggere con dell'olio di oliva extravergine il tutto...dopo circa 5 minuti a fuoco medio aggiungere un peperoncino rosso spezzettato e posarvi sopra un litro di passata di pomodoro crudo ...correggere durante la cottura con un po' di sale...aggiungere le olive nere denocciolate e continuando la cottura per circa 40 min. Mescolare ogni tanto...

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 10 min.  Servire come condimento con la cottura di una buona pasta ... buon appetito...

Far restringere un po' il sugo ... assaggiare ... spegnere ... far riposare 10 min. Servire come condimento con la cottura di una buona pasta ... buon appetito...

Commenti

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Damianos Bouras avatar
Damianos Bouras
12/09/2018 ☰
Perfetto
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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
13/09/2018 ☰
Ciao! riusciresti ad inserire le quantià piu o meno come lo faresti te?
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