Sushi di Merluzzo Cotto

Lavare bene il riso finché l'acqua diventa limpida

Una volta pulito metterlo in una pentola con fondo spesso ed aggiungere l'acqua fino ad un centimetro di altezza dal riso. Chiudere con il coperchio e metterla sul fuoco a fiamma alta finché bolle. Nel frattempo fare scaldare in un pentolino 5 cucchiaini di aceto, 3 cucchiaini di acqua, 5 cucchiaini di zucchero e 3 di sale.

Una volta che l'acqua inizia a bollire abbassare la fiamma al minimo e mettere un timer di 15 minuti, non aprire mai il coperchio.

Una volta passati i 15 minuti mettere in una terrina il riso e versare il composto di aceto sale e zucchero mescolandolo.

In una ciotola spremere il limone ed aggiungere la salsa di soia, mettere a marinare il merluzzo per una quindicina di minuti, intanto far sbollentare le foglie di verza.

Scaldare la piastra e una volta passati 15 minuti cuocere il merluzzo marinato.

Stendere un foglio di pellicola sul tagliere o su un piano e appoggiare le foglie di verza, aggiungere il riso (bagnatevi le mani con acqua perché il riso appiccica) e stenderlo su tutta la foglia, aggiungere il merluzzo cotto.

Per aiutarvi ad arrotolare il sushi usate la pellicola ed una volta chiuso lasciatelo avvolto dalla pellicola per 5 minuti in modo che prenda la forma e non si sfalda quando lo tagliate.

Consiglio di bagnare il coltello mentre tagliare il roll perché come detto prima il riso appiccica e si rischia che si spacchi.

Buon appetito!

Una volta tagliato metterlo in un piatto e servirlo con salsa di soia in una ciotolina. Buon appetito!