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Tartare di Orata

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Domizia Marino avatar
Video della ricetta realizzato da Domizia Published on 18/11/2018, Visti da 1728 , 1 Commenti
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L'orata è un pesce osseo di mare e di acque salmastre, appartenente alla famiglia Sparidae. Il nome deriva dalla caratteristica striscia di color oro che il pesce mostra fra gli occhi.

Quello di cui avrai bisogno

INGREDIENTI PER 8 TARTARE PICCOLE

350 g di orata fresca

mezza mela annurca

1 fetta di mango

6 ciuffi di erba cipollina (3 per decorare)

8 foglioline di menta

2 arance ( mezza arancia spremuta nell'orata)

mezzo limone

buccia di mezzo limone bio

2 cucchiai di olio

sale q.b

(Fatti nutrizionali 58 calorie, 1.6 g grassi, 11.37 g carboidrati, 0.65 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 388 mg di sodio)
    1. 1.Tagliare a cubetti piccoli orata e riporla in una ciotola. Tagliare 3 fili di erba cipollina e mettere nella orata

      di erba cipollina e mettere nella orata
    2. 2.Tagliare la fetta di mango a cubettini, la mela e aggiungere al composto

    3. 3.Infine mettete olio, sale, buccia di limone, succo di mezzo limone e succo di mezza arancia e amalgamare tutto . Disporre le fette di arancia su un piatto. Poggiare su ogni arancia un coppa pasta e aiutandosi con un cucchiaino disporre il composto

      di mezza arancia e amalgamare tutto . Disporre le fette di arancia su un piatto. Poggiare su ogni arancia un coppa pasta e aiutandosi con un cucchiaino disporre il composto
    4. 4.Decorare poi con menta e fili di erba cipollina. Infine mettere un pó di succo di arancia su ogni tartare e servire

      cco di arancia su ogni tartare e servire

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Onia Castellani
27/09/2019 ☰
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