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Tartare di Spigola e Orata

Con pere cioccolata e arancia

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Domizia Marino avatar
Video della ricetta realizzato da Domizia Published on 23/12/2018, Visti da 1810
yield10 porzioni

Quello di cui avrai bisogno

INGREDIENTI PER 10 TARTARE

100 g di spigola fresca e abbattuta

100 g di orata fresca e abbattuta

1 pera williams

2 arance (1 per decorare)

60 g di cioccolato fondente 10 g per decorare

2 cucchiai di olio

sale q.b

Come cucinare

1

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Tagliare a piccoli pezzetti l'orata e la spigola

2

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rattugiata , sale, olio e spremere 1 arancia. Girare il tutto

E riporli in una ciotola, aggiungere pera tagliata a pezzetti, cioccolata grattugiata , sale, olio e spremere 1 arancia. Girare il tutto

3

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utandosi con un cucchiaino disporre la tartare schiacciandole bene. Togliere il coppa pasta e decorare con buccia tagliata a Julienne e pezzetti di cioccolata fondente

Su un piatto riporre le fettine di arancia, su di esse il coppa pasta, e aiutandosi con un cucchiaino disporre la tartare schiacciandole bene. Togliere il coppa pasta e decorare con buccia tagliata a Julienne e pezzetti di cioccolata fondente

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