Tartare di Spigola e Orata
Con pere cioccolata e arancia
10 porzioniQuello di cui avrai bisogno
INGREDIENTI PER 10 TARTARE
100 g di spigola fresca e abbattuta
100 g di orata fresca e abbattuta
1 pera williams
2 arance (1 per decorare)
60 g di cioccolato fondente 10 g per decorare
2 cucchiai di olio
sale q.b
Come cucinare
1
Tagliare a piccoli pezzetti l'orata e la spigola
2
E riporli in una ciotola, aggiungere pera tagliata a pezzetti, cioccolata grattugiata , sale, olio e spremere 1 arancia. Girare il tutto
3
Su un piatto riporre le fettine di arancia, su di esse il coppa pasta, e aiutandosi con un cucchiaino disporre la tartare schiacciandole bene. Togliere il coppa pasta e decorare con buccia tagliata a Julienne e pezzetti di cioccolata fondente
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