Torta Al Cocco e Limone

Fresca e cremosa

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 07/02/2019, Visti da 3305 , 1 Commenti

Ho trovato questa ricetta su un vecchio libro di cucina che avevo a casa. Avevo proprio voglia di un dolce fresco e semplice da realizzare, che mi ricordasse un po' l'estate. In meno di un'ora, ecco il risultato: buonissimo!

Quello di cui avrai bisogno

300 gr zucchero

2 uova medio-piccole

100 gr burro fuso (freddo o tiepido)

750 ml latte parzialmente scremato

110 gr farina 00 (io ho usato la tipo 1)

120 gr farina di cocco

4 cucchiai succo di limone

scorza grattugiata di limone

Come cucinare

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Fondere il burro e far intiepidire

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In una ciotola frullare le uova con lo zucchero.

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Unire a filo, continuando a mescolare, il burro e il latte.

4

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 e la vanillina.

Aggiungere poi il succo e la scorza di un limone non trattato e ben lavato, e la vanillina.

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Unire all'impasto la farina e il cocco grattugiato.

6

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0-50 min o finché non diventa leggermente dorata in superficie. Far raffreddare e conservare in frigo. Buon appetito!

Mettere in una tortiera di diametro 24 cm e cuocere a 160°C ventilato per 40-50 min o finché non diventa leggermente dorata in superficie. Far raffreddare e conservare in frigo. Buon appetito!