Torta Con Mousse di Cioccolato a Base di Biscotto

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Video della ricetta realizzato da Petronela Published on 10/10/2018, Visti da 1089 , 5 Commenti

Non c'è stagione che passa la voglia di cioccolato

Quello di cui avrai bisogno

250g cioccolato al latte

1 foglia di gelatina

150 ml panna

3 albumi

75g biscotti secchi

2 cucchiai di cannella

foglioline di menta

sale

Come cucinare

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e a bagnomaria il cioccolato, precedentemente spezzettato, con la cannella .

Inizia a far ammorbidire la gelatina per 10 minuti in acqua fredda e fondere a bagnomaria il cioccolato, precedentemente spezzettato, con la cannella .

2

Unire al cioccolato fuso la gelatina strizzata , facendola sciogliere senza smettere di mescolare . Una volta sciolta la gelatina, togliere il tutto dal fuoco e lasciar intiepidire .

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con un pizzico di sale ( segreto per gli albumi ben montati aggiungere o un pizzico di sale , aceto o limone o tutti 3 ) deve essere ben montato e la fine deve risultare con un ciuffo.

Nel frattempo, montare gli albumi a neve ben ferma con la frusta elettrica con un pizzico di sale ( segreto per gli albumi ben montati aggiungere o un pizzico di sale , aceto o limone o tutti 3 ) deve essere ben montato e la fine deve risultare con un ciuffo.

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Successivamente montare in una ciotola , tenuta in frigo la panna ben fredda

5

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te al cioccolato fuso.  Far raffreddare la mousse in frigorifero

Con l'aiuto di una spatola amalgamare gli albumi alla panna molto delicamente al cioccolato fuso. Far raffreddare la mousse in frigorifero

6

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e una massa compatta.  Distribuire il composto ottenuto sul fondo del stampino .

Sbriciolare e impastare i biscotti con il burro ammorbidito fino ad ottenere una massa compatta. Distribuire il composto ottenuto sul fondo del stampino .

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Ricoprì con la mouse

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Riposo della mousse in frigorifero per 12 ore.

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Decorare il stampino con una foglia di menta , oppure spolverando con cacao amaro o della cannella .

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
10/10/2018 ☰
belissima ricetta!!
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Petronela avatar
Petronela
10/10/2018 ☰
Grazie!
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Paola De Vellis avatar
Paola De Vellis
19/03/2019 ☰
Ciao,che diametro deve avere lo stampo?Grazie.
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