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Torta di Carote Leggera

Con mandorle tritate

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Chiara Pistocchi avatar
Video della ricetta realizzato da Chiara Published on 27/09/2018, Visti da 3831 , 3 Commenti

Dovevo trovare un modo per utilizzare delle mandorle in scadenza, e mi è capitato di sfogliare un vecchio libro di cucina di mia mamma. Ed è così che ho riscoperto la ricetta di questa torta pazzesca, che coniuga un fresco sapore di carote alla croccantezza delle mandorle. Provare per credere😉

Quello di cui avrai bisogno

120 gr carote sbucciate

120 gr farina 0

100 gr mandorle sgusciate (con la pelle)

50 gr zucchero

1 uovo

1 bustina di lievito vanigliato

mezzo bicchiere di latte

30 gr burro

1 pizzico di sale

Come cucinare

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r.

Lavate e pulite le carote, poi grattugiatele o tritatele finemente nel mixer.

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le con la buccia.

Tritare le mandorle sgusciate. Per un sapore più rustico, ho preferito quelle con la buccia.

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do con una frusta elettrica o a mano.

Mettete le carote sminuzzate in una ciotola e unitevi lo zucchero, mescolando con una frusta elettrica o a mano.

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Aggiungete, sempre mescolando, la farina e il lievito setacciati.

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 sale fino.

Incorporate poi un uovo leggermente sbattuto in precendenza e un pizzico di sale fino.

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Aggiungete poi le mandorle tritate.

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io di non esagerare con le quantità di latte, ma di unirlo poco per volta, in modo da controllare la consistenza raggiunta dal composto.

Unitevi il latte (per rimanere leggeri ho usato il latte scremato). Consiglio di non esagerare con le quantità di latte, ma di unirlo poco per volta, in modo da controllare la consistenza raggiunta dal composto.

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ncorporatelo tutto, ma lasciatene un po' per imburrare la tortiera.

Sciogliere il burro a microonde o a bagnomaria e unitelo al composto. Non incorporatelo tutto, ma lasciatene un po' per imburrare la tortiera.

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iera. Ho scelto uno stampo a cuore in silicone, ma può andare bene una teglia circolare di 18-20 cm di diametro. Cuocere a 180°C (150°C ventilato) per 25 min circa controllando la cottura. Non preoccupatevi se non si gonfia, deve rimanere bassa.

Versate l'impasto, che sarà ben amalgamato e piuttosto liquido, in una tortiera. Ho scelto uno stampo a cuore in silicone, ma può andare bene una teglia circolare di 18-20 cm di diametro. Cuocere a 180°C (150°C ventilato) per 25 min circa controllando la cottura. Non preoccupatevi se non si gonfia, deve rimanere bassa.

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Far intiepidire e cospargere di zucchero a velo.

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Godetevi una meritata fetta di torta!

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Commenti

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Riva Gabriella Iella avatar
Riva Gabriella Iella
24/01/2019 ☰
Oggi faccio la tuavricetta torta di carote leggera, sarà buonissima
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Riva Gabriella Iella avatar
Riva Gabriella Iella

Poi la faccio assaggiare a mia sorella, soni sicura che la farà anche lei.

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Chiara Pistocchi avatar
Chiara Pistocchi
24/01/2019 ☰
Fammi sapere come è andata!😉
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mauro gozzo avatar
mauro gozzo
11/01/2022 ☰
Ottima non c'è che dire.....ringrazio x questa alternativa piu' gustosa ma anche questa molto buona.....grazie,si inizia bene l'anno👍
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