Torta di Pere Nashi Agli Albumi
una freschissima torta rovesciata
Un ottimo modo per utilizzare gli albumi avanti, ottimo in tutti i sensi😋 (La versione originale era con le mele, ma è buonissima anche con pesche, pere e altra frutta fresca simile)
Quello di cui avrai bisogno
5 albumi
2 pere nashi (o mele golden)
150 gr zucchero
200 gr farina 00
50 gr fecola di patate
120 gr acqua tiepida
120 gr olio di semi
1 cucchiaino di cannella in polvere
zenzero in povere q.b.
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
succo di mezzo limone
Come cucinare
1
Sbucciare la frutta e tagliarla a spicchi non troppo sottili (da un frutto ho ricavato circa 16 spicchi)
2
Mettete le fette in una ciotola con un cucchiaio di zucchero, il succo di limone e, a piacere, una spolverata di zenzero
3
Montare gli albumi a neve ferma (io ho aggiunto un pizzico di sale)
4
Con le fruste miscelare acqua, olio e zucchero, unire la farina, la fecola, il lievito e la cannella setacciati e poco per volta, continuando a mescolare
5
Poco alla volta aggiungere al composto gli albumi montati dal basso verso l'alto senza smontarli.
6
Rivestire uno stampo circolare e distribuire sul fondo una manciata di zucchero e disporvi la frutta (scolata) a raggiera coprendo possibilmente tutti gli spazi. Versarvi sopra l'impasto e infornare a 180°C (150°C se in modalità ventilato) per 40 min.
7
Fare raffreddare e conservare in frigorifero. Buon appetito!😋
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