Torta di Pere Nashi Agli Albumi

una freschissima torta rovesciata

 
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Chiara Pistocchi Published on 25/08/2018, Visti da 2397 , 1 Commenti

Un ottimo modo per utilizzare gli albumi avanti, ottimo in tutti i sensi😋 (La versione originale era con le mele, ma è buonissima anche con pesche, pere e altra frutta fresca simile)

Quello di cui avrai bisogno

5 albumi

2 pere nashi (o mele golden)

150 gr zucchero

200 gr farina 00

50 gr fecola di patate

120 gr acqua tiepida

120 gr olio di semi

1 cucchiaino di cannella in polvere

zenzero in povere q.b.

1 bustina di lievito per dolci (16 gr)

succo di mezzo limone

Come cucinare

1

Sbucciare la frutta e tagliarla a spicchi non troppo sottili (da un frutto ho ricavato circa 16 spicchi)

2

Mettete le fette in una ciotola con un cucchiaio di zucchero, il succo di limone e, a piacere, una spolverata di zenzero

3

Montare gli albumi a neve ferma (io ho aggiunto un pizzico di sale)

4

Con le fruste miscelare acqua, olio e zucchero, unire la farina, la fecola, il lievito e la cannella setacciati e poco per volta, continuando a mescolare

5

Poco alla volta aggiungere al composto gli albumi montati dal basso verso l'alto senza smontarli.

6

Rivestire uno stampo circolare e distribuire sul fondo una manciata di zucchero e disporvi la frutta (scolata) a raggiera coprendo possibilmente tutti gli spazi. Versarvi sopra l'impasto e infornare a 180°C (150°C se in modalità ventilato) per 40 min.

7

Fare raffreddare e conservare in frigorifero. Buon appetito!😋

Commenti

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches
31/08/2018 ☰
belissima ricetta! auguri!
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