Torta Maddalena

Per 8 persone

Torta Maddalena
 
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Alessia Guerrisi Published on 12/14/2017, Visti da 1866 , 0 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

150 g di zucchero

75 g di farina

75 g di fecola di patate

50 g di burro

6 uova

sale

Come cucinare

1

Rompere le uova in una ciotola resistente al fuoco, aggiungere lo zucchero e riscaldare a bagnomaria.

2

Quando è tiepido incominciare a montare il composto, preferibilmente con la frusta elettrica, fino ad avere una massa soffice e gonfia.

3

Togliere dal bagnomaria e continuare a sbattere fino a quando sarà freddo.

4

Unire il burro fuso e freddo a filo, mescolando con delicatezza, un pizzico di sale e la farina e la fecola fatte scendere a pioggia dal setaccino.

5

Mescolare solo per amalgamare gli ingredienti.

6

Versare l'impasto in una tortiera da 25 centimetri di diametro ben imburrata e infarinata e cuocere nel forno già riscaldata a 190 gradi per 40 minuti.

7

A fine cottura, rovesciare la torta sopra una gratella per farla raffreddare.

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