Torta Mississipi

Torta Mississipi
 
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Selisas Published on 4/19/2018, Visti da 188

Quello di cui avrai bisogno

RICETTA PER LA MISSISSIPI 

350g di biscotti CIOCCOLATO

100g di burro fuso

1g di cannella in polvere (facoltativo)

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

4 tuorli

150g di zucchero semolato

1 cucchiaino estratto vaniglia

65g di farina 00

450ml di latte fresco intero

150g di cioccolato fondente (o al latte)

3 fogli di colla di pesce (6g)

PER DECORARE LA MISSISSIPI 

250ml di panna fresca montata e zuccherata

scaglie di cioccolato quanto basta

Come cucinare

1

In una ciotola abbastanza capiente mescolare i biscotti al cacao tritati con il burro fuso e la cannella in polvere.

2

Versare il composto ottenuto in uno stampo con bordi alti (possibilmente a cerniera) del dm di 22 centimetri rivestito da carta forno.

3

Con l’aiuto delle mani formare un guscio e mettere a riposare in frigo. Nel frattempo preparare la crema.

4

Nel frattempo preparare la crema. In un pentolino mettere a riscaldare il latte, mentre in un altro pentolino più capiente sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la farina e mescolare il tutto.

5

Una volta diventato bollente il latte, incorporate il latte al composto dei tuorli, mescolate bene con un cucchiaio di legno o frusta e a fuoco basso mescolate delicatamente.

6

Quando la crema sta per addensarsi, aggiungere il cioccolato(precedentemente tagliato a pezzi.

7

Una volta sciolto e ottenuto una crema al cioccolato liscia e senza grumi, aggiungere i fogli di colla di pesce(precedentemente messi a mollo in acqua ghiacciata per 10 minuti e poi strizzati),

8

Mescolare il tutto e versare la crema nel guscio di biscotti. Coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigo per circa 3-4 ore (tutta la notte sarebbe perfetto).

9

Una volta compattata e solidificata la crema, decorate la vostra mississipi (torta senza cottura) con panna montata, scaglie di cioccolato e servite. BUON APPETITO!!

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