Torta Mississipi
Quello di cui avrai bisogno
RICETTA PER LA MISSISSIPI
350g di biscotti CIOCCOLATO
100g di burro fuso
1g di cannella in polvere (facoltativo)
PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:
4 tuorli
150g di zucchero semolato
1 cucchiaino estratto vaniglia
65g di farina 00
450ml di latte fresco intero
150g di cioccolato fondente (o al latte)
3 fogli di colla di pesce (6g)
PER DECORARE LA MISSISSIPI
250ml di panna fresca montata e zuccherata
scaglie di cioccolato quanto basta
Come cucinare
1
In una ciotola abbastanza capiente mescolare i biscotti al cacao tritati con il burro fuso e la cannella in polvere.
2
Versare il composto ottenuto in uno stampo con bordi alti (possibilmente a cerniera) del dm di 22 centimetri rivestito da carta forno.
3
Con l’aiuto delle mani formare un guscio e mettere a riposare in frigo. Nel frattempo preparare la crema.
4
Nel frattempo preparare la crema. In un pentolino mettere a riscaldare il latte, mentre in un altro pentolino più capiente sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la farina e mescolare il tutto.
5
Una volta diventato bollente il latte, incorporate il latte al composto dei tuorli, mescolate bene con un cucchiaio di legno o frusta e a fuoco basso mescolate delicatamente.
6
Quando la crema sta per addensarsi, aggiungere il cioccolato(precedentemente tagliato a pezzi.
7
Una volta sciolto e ottenuto una crema al cioccolato liscia e senza grumi, aggiungere i fogli di colla di pesce(precedentemente messi a mollo in acqua ghiacciata per 10 minuti e poi strizzati),
8
Mescolare il tutto e versare la crema nel guscio di biscotti. Coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigo per circa 3-4 ore (tutta la notte sarebbe perfetto).
9
Una volta compattata e solidificata la crema, decorate la vostra mississipi (torta senza cottura) con panna montata, scaglie di cioccolato e servite. BUON APPETITO!!
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