Torta Mississipi

In una ciotola abbastanza capiente mescolare i biscotti al cacao tritati con il burro fuso e la cannella in polvere.

Versare il composto ottenuto in uno stampo con bordi alti (possibilmente a cerniera) del dm di 22 centimetri rivestito da carta forno.

Con l’aiuto delle mani formare un guscio e mettere a riposare in frigo. Nel frattempo preparare la crema.

Nel frattempo preparare la crema. In un pentolino mettere a riscaldare il latte, mentre in un altro pentolino più capiente sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la farina e mescolare il tutto.

Una volta diventato bollente il latte, incorporate il latte al composto dei tuorli, mescolate bene con un cucchiaio di legno o frusta e a fuoco basso mescolate delicatamente.

Quando la crema sta per addensarsi, aggiungere il cioccolato(precedentemente tagliato a pezzi.

Una volta sciolto e ottenuto una crema al cioccolato liscia e senza grumi, aggiungere i fogli di colla di pesce(precedentemente messi a mollo in acqua ghiacciata per 10 minuti e poi strizzati),

Mescolare il tutto e versare la crema nel guscio di biscotti. Coprire con pellicola e lasciare raffreddare in frigo per circa 3-4 ore (tutta la notte sarebbe perfetto).

Una volta compattata e solidificata la crema, decorate la vostra mississipi (torta senza cottura) con panna montata, scaglie di cioccolato e servite. BUON APPETITO!!