Torta Salata Rustica
Patate, speck e pecorino sardo fresco
Quello di cui avrai bisogno
PASTA BRISEE
Acqua 70 ml
200gr Farina 00
Burro 100gr
Sale qb
PER LA FARCIA
Speck a cubetti o a fette qb
Pecorino sardo non stagionato qb
1 patata grossa
Pecorino stagionato qb
Sale qb
Origano qb
Paprica qb
Olio d'oliva qb
Come cucinare
1
Per fare la pasta brisee: impastare la farina con il burro spezzettato ancora freddo da frigo, aggiungere il sale e l'acqua, l'impasto deve risultare elastico.
2
Una volta pronto l'impasto lasciarlo riposare in frigo, nel frattempo sbucciare la patata e tagliarla a rondelle fini. Tagliare a dadini il formaggio e lo speck.
3
Stendere la pasta nella teglia, aggiungere il formaggio e lo speck, aggiungere un goccio d'olio.
4
Coprire la farcia con le patate, grattugiare il pecorino sopra le patate, spolverare origano e paprica, mettere un goccio d'olio ed infornare a 175° per 40 minuti circa.
5
Il piatto è pronto, buon appetito!!
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