Torta Salata Rustica

Patate, speck e pecorino sardo fresco

 
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lalla_cuisine Published on 06/09/2018, Visti da 1753 , 0 Commenti

Quello di cui avrai bisogno

PASTA BRISEE

Acqua 70 ml

200gr Farina 00

Burro 100gr

Sale qb

PER LA FARCIA

Speck a cubetti o a fette qb

Pecorino sardo non stagionato qb

1 patata grossa

Pecorino stagionato qb

Sale qb

Origano qb

Paprica qb

Olio d'oliva qb

Come cucinare

1

Per fare la pasta brisee: impastare la farina con il burro spezzettato ancora freddo da frigo, aggiungere il sale e l'acqua, l'impasto deve risultare elastico.

2

Una volta pronto l'impasto lasciarlo riposare in frigo, nel frattempo sbucciare la patata e tagliarla a rondelle fini. Tagliare a dadini il formaggio e lo speck.

3

Stendere la pasta nella teglia, aggiungere il formaggio e lo speck, aggiungere un goccio d'olio.

4

Coprire la farcia con le patate, grattugiare il pecorino sopra le patate, spolverare origano e paprica, mettere un goccio d'olio ed infornare a 175ยฐ per 40 minuti circa.

5

Il piatto รจ pronto, buon appetito!!

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