Tortiglioni Con Crema di Peperoni e Stracchino
Quello di cui avrai bisogno
300 g di tortiglioni
1 peperone rosso
1 cipolla piccola
4 cucchiai di olio ex. d'oliva
3 cucchiai di stracchino
sale q.b.
(Fatti nutrizionali 230 calorie, 4.06 g grassi, 40.56 g carboidrati, 7.05 g di proteine, 0 mg di colesterolo, 771 mg di sodio)Come cucinare
1
Tritate finemente la cipolla piccola e trasferitela in una pentola capiente con in mestolino d'acqua e fatela stufare. Quando l'acqua sarà evaporata del tutto, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e mescolate con cura. Lasciate soffriggere la cipolla. Nel frattempo lavate, asciugate e tagliate a pezzetti il peperone. Quando la cipolla sarà diventata dorata aggiungete il peperone tagliato a pezzetti, mescolate e fate saltare a fiamma vivace per un paio di minuti.
2
Aggiungete acqua
Aggiungete un mestolino d'acqua calda e proseguite con la cottura, fino a quando i peperoni diventano teneri.
3
Quando i peperoni sono teneri, spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire, dopo di che frullateli fino ad ottenere una densa crema. Adesso regolate di sale e aggiungete lo stracchino.
4
Procedete con la cottura dei tortiglioni, scolateli al dente e conditeli con la crema di peperoni. Servite caldi.
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