Trota Salmonata Alla Granella di Noci

2 persone.

Trota Salmonata Alla Granella di Noci
 
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Umberto MarconiPublished on 22 giorni fa

Amo cucinare.

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Quello di cui avrai bisogno

2 trote da 250g ciascuna

20g di gherigli di noce

1/2 bicchierino di rum

100g di burro

Farina 00 q.b

Sale e Pepe q.b

Come cucinare

1

Eviscerate le trote, sciacquatele sotto acqua corrente e asciugatele con carta assorbente da cucina.

2

Salatele e pepatele nella parte interna, infarinatele e scuotetele delicatamente dalla coda per eliminare la farina in eccesso.

3

In una larga padella fate spumeggiare 80g di burro e friggetevi le trote, girandole a metà cottura con una paletta. Prelevatele con un mestolo forato, fatele scolare su carta assorbente e disponetele su un piatto da portata.

4

Aggiungete al fondo di cottura il burro rimasto e i gherigli di noce tritati grossolanamente; bagnate con il rum e fatelo sfumare a fuoco vivo.

5

Versate la salsa sul pesce e servite in tavola molto caldo.

6

Lo chef consiglia...

...

7

Il vino...

Arneis della Valle d'Aosta.

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Rafael Sanches avatar
Rafael Sanches21 giorni fa ☰
Ciao Umberto! Bravissimo, congratulazioni.
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