Tuorli Fritti Su un Letto di Piselli e Mandorle

(Antipasto)

 
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Chiara Puzzovio Published on 05/10/2018, Visti da 688 , 3 Commenti

Croccanti fuori e cremosi dentro

Quello di cui avrai bisogno

2 tuorli

pisellini

mandorle

cipolla

pangrattato

Come cucinare

1

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Fare uno strato spesso di pangrattato su una pirofila

2

Creare due fori nel pangrattato, scavando con le dita, che accoglieranno i nostri tuorli

3

Separare gli albumi e posizionare delicatamente i tuorli nei fori di pangrattato

4

Ricoprirli completamente di pangrattato e lasciarli riposare in frigo per circa 2 ore, in modo che il pangrattato si attacchi bene ai tuorli

5

Mettere a bollire i piselli

6

Fare un soffritto di cipolla e aggiungere poi i piselli in padella

7

Tostare le mandorle e poi pestarle per creare una granella

8

Preparare una padella con olio di semi per friggere

9

Utilizzare una schiumariola, posizionare sopra il tuorlo e friggerlo per qualche secondo nell olio finchΓ© non diventa bello dorato

10

Ripetere la stessa procedura per l altro tuorlo

11

Servire i tuorli su un letto di piselli e granella di mandorle

Commenti

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Davide Corradino avatar
Davide Corradino
18/10/2018 ☰
Salve, il soffritto di cipolla va fatto con olio d oliva? O buttare le cipolle nella padella
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Chiara Puzzovio
18/10/2018 ☰
Con olio d oliva 😊
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Davide Corradino
18/10/2018 ☰
Grazie ☺️
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