Tuorli Fritti Su un Letto di Piselli e Mandorle

Fare uno strato spesso di pangrattato su una pirofila

Creare due fori nel pangrattato, scavando con le dita, che accoglieranno i nostri tuorli

Separare gli albumi e posizionare delicatamente i tuorli nei fori di pangrattato

Ricoprirli completamente di pangrattato e lasciarli riposare in frigo per circa 2 ore, in modo che il pangrattato si attacchi bene ai tuorli

Mettere a bollire i piselli

Fare un soffritto di cipolla e aggiungere poi i piselli in padella

Tostare le mandorle e poi pestarle per creare una granella

Preparare una padella con olio di semi per friggere

Utilizzare una schiumariola, posizionare sopra il tuorlo e friggerlo per qualche secondo nell olio finché non diventa bello dorato

Ripetere la stessa procedura per l altro tuorlo

Servire i tuorli su un letto di piselli e granella di mandorle