Uova Strapazzate Al Parmigiano
Con patate saltate burro e rosmarino
Una strepitosa ricetta svuotafrigo, ideale per riutilizzare in maniera semplice e originale patate bollite e uova. Per rimediare un pasto completo in soli 10 minuti💪
Quello di cui avrai bisogno
PER LE UOVA STRAPAZZATE
2 uova medie
20 gr parmigiano
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
PER IL CONTORNO DI PATATE
2 patate lessate
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di burro o margarina
sale q.b.
Come cucinare
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![](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118662-1538395570022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MSZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
In una ciotola aggiungere 2 uova medie (o 3 piccole) a persona.
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Aggiungere sale e pepe a piacere.
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![rgicamente con una forchetta o una frusta a mano.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118662-1538395570022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MyZyZW5kZXJDbGlwU2l6ZT0x.jpg)
Tritare grossolanamente il parmigiano e aggiungerlo alle uova. Sbattere energicamente con una forchetta o una frusta a mano.
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Scaldare un cucchiaio d'olio in un pentolino.
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Cuocere le uova a piacere. Io le preferisco morbide e non troppo rosolate.
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Affettare le patate con uno spessore di circa 3-5 mm.
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Scaldare burro e rosmarino spezzettato.
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![rle rosolare senza girarle fino alla doratura del lato a contatto con la padella.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118662-1538395570022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTMmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9MQ==.jpg)
Quando inizia a sfrigolare, aggiungere le patate in un unico strato. Lasciarle rosolare senza girarle fino alla doratura del lato a contatto con la padella.
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![rosolatura. Completare quindi la cottura con un po' di sale.](https://craftlog.global.ssl.fastly.net/m/ve/b64-8118662-1538395570022-b3B0aW1pemVGb3I9ZGVza3RvcGhoZCZsYW5ndWFnZVRhZz1pdC1JVCZyZW5kZXJDbGlwU3RhcnQ9MTQmcmVuZGVyQ2xpcFNpemU9Mg==.jpg)
Con una spatola o un cucchiaio, girare le patate e ripetere l'operazione di rosolatura. Completare quindi la cottura con un po' di sale.
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Impiattare e gustare😋
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