Uova Strapazzate Al Parmigiano
Con patate saltate burro e rosmarino
Una strepitosa ricetta svuotafrigo, ideale per riutilizzare in maniera semplice e originale patate bollite e uova. Per rimediare un pasto completo in soli 10 minuti💪
Quello di cui avrai bisogno
PER LE UOVA STRAPAZZATE
2 uova medie
20 gr parmigiano
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
PER IL CONTORNO DI PATATE
2 patate lessate
1 rametto di rosmarino
1 cucchiaio di burro o margarina
sale q.b.
Come cucinare
1
In una ciotola aggiungere 2 uova medie (o 3 piccole) a persona.
2
Aggiungere sale e pepe a piacere.
3
Tritare grossolanamente il parmigiano e aggiungerlo alle uova. Sbattere energicamente con una forchetta o una frusta a mano.
4
Scaldare un cucchiaio d'olio in un pentolino.
5
Cuocere le uova a piacere. Io le preferisco morbide e non troppo rosolate.
6
Affettare le patate con uno spessore di circa 3-5 mm.
7
Scaldare burro e rosmarino spezzettato.
8
Quando inizia a sfrigolare, aggiungere le patate in un unico strato. Lasciarle rosolare senza girarle fino alla doratura del lato a contatto con la padella.
9
Con una spatola o un cucchiaio, girare le patate e ripetere l'operazione di rosolatura. Completare quindi la cottura con un po' di sale.
10
Impiattare e gustare😋
Commenti