Vellutata di Zucca Alle Spezie
Quello di cui avrai bisogno
VELLUTATA
Zucca a cubetti 500g
Cipolla qb
Olio qb
1 patata media
Un pizzico di cannella
Mezzo cucchiaino di curry
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di paprika dolce
Un pizzico di pepe
Sale qb
Brodo vegetale
Prezzemolo qb
2 foglie di salvia
1 foglia di alloro
CROSTINI
Pane integrale qb
olio qb
Timo qb
Come cucinare
1
Mettere in un pentolino il brodo vegetale a bollire
2
Nel frattempo tritare la cipolla, sbucciare e tagliare a cubetti la zucca e la patata.
3
Mettere in una pentola la cipolla con l'olio, la zucca e la patata tagliate a cubetti.
4
Far rosolare un pochino ed aggiungere il brodo.
5
Mettere curry, paprika, cannella, noce moscata, prezzemolo, salvia, alloro ed il pepe
6
Lasciar cucinare, una volta cotta la zucca togliere le foglie delle erbe aggiunte e tritare il tutto con il minipimer aggiustando di sale ed aggiungendo a filo un goccio d'olio di oliva a crudo.
7
Una volta ottenuta la vellutata aggiungere del prezzemolo tritato finemente.
8
Per i crostini: affettare del pane e tagliarlo a cubetti
9
In una padella mettere un goccio d'olio d'oliva, i cubetti di pane un pizzico di sale e del timo.
10
Lasciare rosolare finché noUna volta dorati far riposare senza fiamma per 2 minuti in modo che diventino croccanti.
11
Mettere nel piatto la vellutata con sopra i crostini ed il piatto è pronto. Buon appetito!
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