Vellutata di Zucchine
Si può gustare sia calda d'inverno,tiepida in primavera e fredda in estate....leggera e gustosa...
Quello di cui avrai bisogno
200 g di porri o un paio di cipolle
500 g di zucchine
200 ml di brodo vegetale
50 ml di latte o panna fresca
olio-sale-pepe q.b.
Come cucinare
1
Per preparare la vellutata di zucchine iniziate come prima cosa a realizzare il brodo vegetale.
2
Pulite e fare a pezzi il porro o la cipolla e soffriggete in un goccio di olio evo
3
A questo punto lavate e spuntete le zucchine, poi tagliatele a rondelle (oppure usate il rimanente delle zucchine che ho svuotato x fsrle ripiene)
4
Poi aggiungete le zucchine, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti ed unite il brodo vegetale.
5
Cuocete ancora per altri 15-20 minuti, dopodichè frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.
6
Aggiungete il latte o la panna fresca, mescolate e cuocete il tutto ancora per una decina di minuti, dopodichè versate la vostra vellutata di zucchine in un colino.
7
e setacciatela per avere una consistenza liscia.Aggiungete le foglioline di timo per aromatizzare, impiattate e servite la vostra vellutata di zucchine.
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