Vellutata di Zucchine

Vellutata di Zucchine
 
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Michela AlbertiniPublished on 15 giorni fa

Si può gustare sia calda d'inverno,tiepida in primavera e fredda in estate....leggera e gustosa...

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Quello di cui avrai bisogno

200 g di porri

500 g di zucchine

200 ml di brodo vegetale

50 ml di latte o panna fresca

olio-sale-pepe q.b.

Come cucinare

1

Per preparare la vellutata di zucchine iniziate come prima cosa a realizzare il brodo vegetale.

2

Una volta pronto occupatevi del porro: eliminate le estremità, tenendo solo la parte centrale, sfogliatelo eliminando il primo strato e affettatelo finemente.

3

A questo punto lavate e spuntete le zucchine, poi tagliatele a rondelle. Versate l'olio in un tegame, lasciatelo scaldare e unite i porri.

4

Attendete circa 3-4 minuti, fino a che non saranno appassiti mescolando di tanto in tanto, poi aggiungete le zucchine, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti ed unite il brodo vegetale.

5

Cuocete ancora per altri 15-20 minuti, dopodichè frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.

6

Aggiungete il latte o la panna fresca, mescolate e cuocete il tutto ancora per una decina di minuti, dopodichè versate la vostra vellutata di zucchine in un colino.

7

e setacciatela per avere una consistenza liscia.Aggiungete le foglioline di timo per aromatizzare, impiattate e servite la vostra vellutata di zucchine.

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Michela Albertini15 giorni fa ☰
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