Vellutata di Zucchine

Vellutata di Zucchine
 
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Michela Albertini Published on 5/10/2018, Visti da 294 , 1 Commenti

Si può gustare sia calda d'inverno,tiepida in primavera e fredda in estate....leggera e gustosa...

Quello di cui avrai bisogno

200 g di porri o un paio di cipolle

500 g di zucchine

200 ml di brodo vegetale

50 ml di latte o panna fresca

olio-sale-pepe q.b.

Come cucinare

1

Per preparare la vellutata di zucchine iniziate come prima cosa a realizzare il brodo vegetale.

Per preparare la vellutata di zucchine iniziate come prima cosa a realizzare il brodo vegetale.

2

Pulite e fare a pezzi il porro o la cipolla e soffriggete in un goccio di olio evo

Pulite e fare a pezzi il porro o la cipolla e soffriggete in un goccio di olio evo

3

A questo punto lavate e spuntete le zucchine, poi tagliatele a rondelle (oppure usate il rimanente delle zucchine che ho svuotato x fsrle ripiene)

A questo punto lavate e spuntete le zucchine, poi tagliatele a rondelle (oppure usate il rimanente delle zucchine che ho svuotato x fsrle ripiene)

4

Poi aggiungete le zucchine, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti ed unite il brodo vegetale.

Poi aggiungete le zucchine, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate cuocete a fiamma vivace per 5-6 minuti ed unite il brodo vegetale.

5

Cuocete ancora per altri 15-20 minuti, dopodichè frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.

Cuocete ancora per altri 15-20 minuti, dopodichè frullate il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema.

6

Aggiungete il latte o la panna fresca, mescolate e cuocete il tutto ancora per una decina di minuti, dopodichè versate la vostra vellutata di zucchine in un colino.

7

e setacciatela per avere una consistenza liscia.Aggiungete le foglioline di timo per aromatizzare, impiattate e servite la vostra vellutata di zucchine.

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Michela Albertini5/10/2018 ☰
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