Velutata di Piselli a Cavallo
Per 4 persone
Vellutata delicata con dei crostini al rosmarino ❤
Quello di cui avrai bisogno
1kg di piselli
120g di pancetta al pepe
1/2 cipolla
1 carota
1gambo di sedano
grattugiata di fave di tonka
sale,pepe qb
pane,olio, rosmarino a piacere
4 uovo
Come cucinare
1
Far rosolare la pancetta fin che diventa trasparente, aggiustare del olio, la cipolla, sedano, carota tagliati a quadretti piccoli e far rosolare x 10 min. Sfumare con del vino bianco di cucina.
2
Aggiungere i piselli far rosolare coprire con del acqua e cucinare a fuoco basso x 20 min. Nel frattempo taglia il pane a cubetti e far saltare in una padella con un filo d'olio e del rosmarino ( tenere da parte)
3
Per ultimo ho fatto le uova una ad una al microonde. Mettere dentros una scodella tappare con un piatto, in microonde x 45 sec.
4
Frullare i piselli e comporre il piatto
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