Zuppa Inglese

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Noemi Cascia avatar
Video della ricetta realizzato da Noemi Published on 86 giorni fa, Visti da 198

Quello di cui avrai bisogno

savoiardi

1 L latte

430 g zucchero

250 g liquore alchermes

180 g tuorli

30 g cacao

vaniglia

40 g di amido di mais

scorza di limone

(Fatti nutrizionali 122 calorie, 6.73 g grassi, 9.49 g carboidrati, 4.72 g di proteine, 205 mg di colesterolo, 70 mg di sodio)

Come cucinare

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ene con la frusta, poi incorporatevi l amido. Portate a bollore il latte con la  vaniglia e un po’ di scorza di limone; filtratelo sui tuorli, mescolate velocemente, quindi riportate tutto sul fuoco basso e continuate ad amalgamare, finché non otterrete la consistenza della crema pasticciera: ci vorranno 5-6’.Dividete la crema in due ciotole nell’altra setacciatevi il cacao e mescolate. Fate raffreddare le creme.

Mettete in una ciotola capiente i tuorli con 350 g di zucchero, mescolate bene con la frusta, poi incorporatevi l amido. Portate a bollore il latte con la vaniglia e un po’ di scorza di limone; filtratelo sui tuorli, mescolate velocemente, quindi riportate tutto sul fuoco basso e continuate ad amalgamare, finché non otterrete la consistenza della crema pasticciera: ci vorranno 5-6’.Dividete la crema in due ciotole nell’altra setacciatevi il cacao e mescolate. Fate raffreddare le creme.

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Bagna

Portate a bollore 170 g di acqua con 80 g di zucchero, ricavando uno sciroppo, poi spegnete, aggiungetevi l’alchermes e versate la bagna ottenuta in una pirofila.

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da colorarli senza inzupparli troppo. Mettere uno strato di crema sopra ai biscotti. Mettere altri savoiardi sopra la crema e ricoprirli con la crema al cacao, mettere l ultimo strato di biscotti e crema e spolverizzare con il cacao

Immergete velocemente i savoiardi nella bagna, su entrambi i lati, in modo da colorarli senza inzupparli troppo. Mettere uno strato di crema sopra ai biscotti. Mettere altri savoiardi sopra la crema e ricoprirli con la crema al cacao, mettere l ultimo strato di biscotti e crema e spolverizzare con il cacao

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