Zuppa Inglese
Quello di cui avrai bisogno
savoiardi
1 L latte
430 g zucchero
250 g liquore alchermes
180 g tuorli
30 g cacao
vaniglia
40 g di amido di mais
scorza di limone
(Fatti nutrizionali 122 calorie, 6.73 g grassi, 9.49 g carboidrati, 4.72 g di proteine, 205 mg di colesterolo, 70 mg di sodio)Come cucinare
1
Mettete in una ciotola capiente i tuorli con 350 g di zucchero, mescolate bene con la frusta, poi incorporatevi l amido. Portate a bollore il latte con la vaniglia e un po’ di scorza di limone; filtratelo sui tuorli, mescolate velocemente, quindi riportate tutto sul fuoco basso e continuate ad amalgamare, finché non otterrete la consistenza della crema pasticciera: ci vorranno 5-6’.Dividete la crema in due ciotole nell’altra setacciatevi il cacao e mescolate. Fate raffreddare le creme.
2
Bagna
Portate a bollore 170 g di acqua con 80 g di zucchero, ricavando uno sciroppo, poi spegnete, aggiungetevi l’alchermes e versate la bagna ottenuta in una pirofila.
3
Immergete velocemente i savoiardi nella bagna, su entrambi i lati, in modo da colorarli senza inzupparli troppo. Mettere uno strato di crema sopra ai biscotti. Mettere altri savoiardi sopra la crema e ricoprirli con la crema al cacao, mettere l ultimo strato di biscotti e crema e spolverizzare con il cacao
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