アジの酢じめ（しめアジ）
- アジの刺身（さくの状態で） … ３尾分
- 下ごしらえ用の塩 … 適量
- 酢じめ用の酢 … 適量
- それぞれの薬味については、右上の関連レシピから移動できますので、そちらもぜひ参考にしてみてください。
- 材料あと 1 個......
アジのみりん干し
- 手のひら大の豆アジ … 適量
- 冷蔵庫で保存し、５～６日ほど保存可能です。また、冷凍保存すればさらに日持ちさせることができます！
アジの煮付け
- アジ … ２尾
- 生姜 … ひとかけ
- ごぼう … 10㎝分
- オクラ … 6本
- 材料あと 4 個......
鯵（アジ）の３枚おろし/魚の基本のおろし方：白ごはん.com
- アジ … １匹
- 魚をおろす包丁は、やはり『出刃包丁』が理想的です。私はアジなどの小さい魚をおろすのには、刃渡り12㎝ほどの“小出刃”と言われる小さめの出刃包丁を使っています。
- 一般的な三得包丁でもアジくらいの小魚であればおろすことは可能です。ただ、包丁の刃先で太い中骨などを切らないように注意する必要があると思います（包丁が欠ける可能性があるため）。
アジのたたき
- アジの刺身 … １００ｇ ※丸ごとなら中サイズ骨付き１尾（200ｇ）ほど
- 生姜 … 1/2かけ（約５ｇ）
- 大葉 … ２枚
- 薬味ねぎなどの細ねぎ … １～２本
- 材料あと 3 個......
簡単な豆アジ（小アジ）のさばき方：白ごはん.com
- 豆アジ（小アジ） … 適量
- 工程①で紹介しているサイズ、10㎝や15㎝というのは、アジの頭から尾っぽを入れた長さのことです。
アジャド（タイ風サラダ） レシピ
- きゅうり ２本
- たまねぎ １／２個（１００ｇ）
- 赤とうがらし １～２本
- （あれば）青とうがらし（生） ２～３本
- 材料あと 4 個......
なめろうのレシピ（アジやトビウオなどの青魚で）：白ごはん.com
- 生姜 … 10～20ｇ
- 薬味ねぎ … 2～3本
- 青じそ … 2～3枚
- 味噌 … 大さじ1と1/2ほど
- 材料あと 2 個......
アジフライ
- アジ … 2～3尾分の3枚おろし
- 小麦粉 … 大さじ1ほど
- 溶き卵 … 1/2個分
- パン粉 … 適量
- 材料あと 3 個......
アジュッカソース レシピ 荻野 恭子さん
- 完熟トマト 5コ分（約1kg）
- 塩 大さじ1
- 砂糖 少々
- にんにく （つぶす） 1かけ
- 材料あと 1 個......
小アジのオレンジマリネ レシピ 飯塚 宏子さん
- あじ （小） 20匹
- 牛乳 適量
- 【A】
- オレンジ 1～2コ
- 材料あと 10 個......
