Hamburguesas caprese de hongos
6 raciones
20mMe encanta la combinación de la textura del esponjoso portobello a la plancha y el suave y crujiente brioche. Combina con una clásica combinación capresse y tendrás una comida legendaria.
Lo que necesitarás
420 gr de batata frita, opcional
220 gr de mozzarella fresca
2 tomates rebanados
600 gr de hongos portobello
3 cucharadas soperas de vinagre balsámico
6 panes de hamburguesa
8 oz. de pesto
(Datos nutricionales 126 calorías, 12.69 g de grasa, 1.35 g de carbohidratos, 1.71 g de proteína, 0 mg de colesterol, 228 mg de sodio)Cómo cocinar
1
2
Prepara las batatas fritas según las instrucciones del paquete.
3
Rebana la mozzarella fresca en fetas de medio centímetro.
4
Rebana el tomate del mismo grosor que la mozzarella.
5
Lava los portobellos. Con cuidado rompe el tallo y quita las láminas con una cuchara.
6
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las tapas de hongo hacia abajo. Cocina por 3 minutos, da vuelta y cocina por 3 a 8 minutos más. Los hongos liberan mucho líquido al cocinarse; cuando entre en contacto con el aceite caliente va a chisporrotear mucho, así que esta parte puede ser un poco sucia.
7
Agrega el balsámico a la sartén caliente y sigue cocinando hasta que el vinagre se reduzca hasta quedar como un jarabe que cubre los hongos. Usa como 1 cucharada de vinagre cada 2 hongos.
8
Tuesta los panes brioche en manteca a fuego medio hasta que estén crujientes. El brioche tostado y mantecoso aporta mucha textura y sabor al producto final.
9
Unta un poco de pesto en ambos panes.
10
Agrega un par de fetas de tomate primero, y luego mozzarella al pan de arriba.
11
Pon un hongo en el pan de abajo.
12
Junta los panes y sirve con batatas fritas.
13
Comentarios