Hamburguesas caprese de hongos

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Ryan Goodwin avatar
Video de receta hecho por Ryan Published on 02/10/2021, visto por 1677
yield6 racionestotal time20m

Me encanta la combinación de la textura del esponjoso portobello a la plancha y el suave y crujiente brioche. Combina con una clásica combinación capresse y tendrás una comida legendaria.

Traducciones disponibles enen-USin-IDes-MX

Lo que necesitarás

420 gr de batata frita, opcional

220 gr de mozzarella fresca

2 tomates rebanados

600 gr de hongos portobello

3 cucharadas soperas de vinagre balsámico

6 panes de hamburguesa

8 oz. de pesto

(Datos nutricionales 126 calorías, 12.69 g de grasa, 1.35 g de carbohidratos, 1.71 g de proteína, 0 mg de colesterol, 228 mg de sodio)

Cómo cocinar

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Prepara las batatas fritas según las instrucciones del paquete.

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Rebana la mozzarella fresca en fetas de medio centímetro.

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Rebana el tomate del mismo grosor que la mozzarella.

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a cuchara.

Lava los portobellos. Con cuidado rompe el tallo y quita las láminas con una cuchara.

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, agrega las tapas de hongo hacia abajo. Cocina por 3 minutos, da vuelta y cocina por 3 a 8 minutos más. Los hongos liberan mucho líquido al cocinarse; cuando entre en contacto con el aceite caliente va a chisporrotear mucho, así que esta parte puede ser un poco sucia.

Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega las tapas de hongo hacia abajo. Cocina por 3 minutos, da vuelta y cocina por 3 a 8 minutos más. Los hongos liberan mucho líquido al cocinarse; cuando entre en contacto con el aceite caliente va a chisporrotear mucho, así que esta parte puede ser un poco sucia.

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agre se reduzca hasta quedar como un jarabe que cubre los hongos. Usa como 1 cucharada de vinagre cada 2 hongos.

Agrega el balsámico a la sartén caliente y sigue cocinando hasta que el vinagre se reduzca hasta quedar como un jarabe que cubre los hongos. Usa como 1 cucharada de vinagre cada 2 hongos.

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s. El brioche tostado y mantecoso aporta mucha textura y sabor al producto final.

Tuesta los panes brioche en manteca a fuego medio hasta que estén crujientes. El brioche tostado y mantecoso aporta mucha textura y sabor al producto final.

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Unta un poco de pesto en ambos panes.

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ba.

Agrega un par de fetas de tomate primero, y luego mozzarella al pan de arriba.

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Pon un hongo en el pan de abajo.

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Junta los panes y sirve con batatas fritas.

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