Pastel de pollo en sartén

Vierte la leche en el tazón de mezclar.

Agregue la manteca.

Vierta la miel.

Calienta la mezcla de leche en el microondas por 45 segundos. Mezcla bien. Quieres que la leche esté tibia para activar la levadura.

Debes asegurarte que la leche no esté muy caliente, sino cocinará el huevo que vas a agregar en el siguiente paso. Alrededor de la temperatura corporal es ideal, de modo que si está apenas tibia cuando la tocas, estarás bien.

Agrega y bate el huevo.

Mezcla la levadura.

Añade la sal. La sal inhibe el crecimiento de la levadura, entonces yo la añado al final e inmediatamente empiezo a añadir harina para minimizar el contacto directo entre ambas.

Incorpora la harina, poco a poco, hasta que la masa esté formada y empiece a soltarse de las paredes del tazón. Es muy poco probable que necesites toda la harina. Sólo añade suficiente para formar la masa.

Amasa la masa brevemente. Estírala y presiónala. Debería estar húmeda y elástica.

Cubre con una toalla de cocina y coloca aparte en un lugar cálido por unos 40 minutos, o hasta que se doble en volumen. Tiempo suficiente para hacer el relleno del pastel y tal vez toma un pequeño recreo.

Corta las mini zanahorias. No te preocupes por ser perfecto aquí. Los vegetales igual se cocinarán en el relleno.

Pela y trocea las papas.

Pela y trocea la cebolla

Trocea las pechugas de pollo en pedazos del tamaño de bocados.

Derrite un poco de mantequilla en una sartén

Cuando la mantequilla burbujee, añade la cebolla y mezcla.

Me gusta añadir un poco de sal y pimienta en este punto. Un poco de sal ayudará a suavizar la cebolla. Además, la grasa es muy buena absorbiendo el sabor, de modo que la pimienta se fusionará con la mantequilla a medida que se calienta.

Cuando las cebollas estén blandas, añade 2 cucharadas de harina. Mezcla y calienta por un momento. Esta harina ligeramente cocinada forma una mezcla simple que hace más espeso el relleno.

Vierte el caldo del pollo. Remueve con una cuchara de madera para eliminar los grumos residuales en el fondo de la sartén.

Añade los trozos de papa

Remueve las mini zanahorias. Hierve, removiendo frecuentemente hasta que las zanahorias y las papas estén blandas.

Añade los pedazos de pollo.

Hierve, remueve frecuentemente, alrededor de 7 minutos, o hasta que el pollo esté cocinado en su mayoría.

Agrega los guisantes congelados y remueve.

Prueba y añade sal y pimienta de ser necesario.

Precalienta el horno a 375°F (190°C)

Precalienta el horno a 375°F (190°C)

Para este momento, la masa debería estar lista. Amasa la masa de nuevo rápidamente para ponerla y extenderla en un tazón firme. Empieza a enrollar la masa para producir algo similar a un cilindro.

Corta el trozo de masa en unos 16 pedazos de tamaño similar.

Enrolla cada pieza de masa para formar un bolita. Puedes enrollar la masa entre tus manos, pero para rollos más esponjosos, estira la masa en sí misma y ciérrala en la parte de abajo, como se muestra en el vídeo. Esta técnica puede llevar algo de práctica, pero es fácil una vez que la entiendes.

Organiza la masa uniformemente sobre la superficie del relleno.

Coloca una toalla de cocina sobre la sartén y deja que se asiente por unos 20 minutos, para permitir que la masa crezca de nuevo.

Quita la toalla. Las bolitas de masa deberían haber crecido casi al doble. Coloca la sartén en el horno y hornea por unos 20 minutos, apenas hasta que los rollos se doren.

Para un toque extra, remata con un poco de mantequilla derretida y sal marina gruesa.