Pollo a la naranja fácil
4 raciones
25mPollo glaseado a la naranja, dulce y crujiente. Sírvelo sobre arroz para una comida sencilla y satisfactoria entre semana. Puedes añadir fácilmente algunas verduras frescas en los últimos minutos de cocción para conseguir un menú equilibrado y saludable.
Lo que necesitarás
1/2 manojo de cebolletas
1 diente de ajo
1 trozo pequeño de jengibre fresco
450 g de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
1 huevo
2 cucharadas de almidón de maíz
Aceite de cocina
Sal
Pimienta negra
1 cda. de semillas de sésamo
1 naranja
3 cdas. de salsa de soya
1 cucharada de mirin
1 cucharadita de vinagre de arroz
2 cucharadas de miel
300 g de arroz cocido
(Datos nutricionales 11 calorías, 0.26 g de grasa, 2.44 g de carbohidratos, 0.46 g de proteína, 0 mg de colesterol, 1166 mg de sodio)Cómo cocinar
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Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
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Pelar el jengibre con una cuchara y rallar o picar hasta obtener una pasta fina.
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Cortar los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado.
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Romper el huevo en un bol grande para mezclar.
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Añadir la mitad del almidón de maíz (1 cucharada).
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Añadir una pizca de sal y unos toques de pimienta negra recién molida. Batir la masa hasta que esté suave.
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Añadir el pollo en dados y rebozarlo con la masa.
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Echar aceite de cocina en una sartén pesada a fuego fuerte hasta una profundidad de aproximadamente medio centímetro. Para comprobar si el aceite está lo suficientemente caliente, añade un pequeño trozo del pollo rebozado y asegúrate de que el aceite burbujea rápidamente alrededor del pollo.
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Añadir los trozos de pollo, uno a uno. No añadir los trozos demasiado rápido, ni apiñarlos en la sartén, o el aceite se enfriará en exceso y acabarás con el pollo empapado.
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Dar la vuelta a cada pieza con cuidado mientras se cocina para conseguir una capa uniforme de dorado crujiente. Los trozos pequeños deben estar bien cocinados, pero para los trozos más grandes, puedes utilizar un termómetro para asegurarte de que están cocinados a 75°C o más. Pasar los trozos terminados a papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
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Poner una sartén grande a fuego medio. Esparcir las semillas de sésamo en la sartén. Mantener las semillas de sésamo girando alrededor de la sartén para que se tuesten uniformemente. Cuando empiecen a estar ligeramente doradas, pasar rápidamente a los siguientes pasos.
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Exprimir el zumo de naranja. Retirar las semillas que queden.
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Agrega la salsa de soya.
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Agrega el mirin.
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Añadir el vinagre de arroz.
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Añadir la miel.
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Revuelve el jengibre rallado.
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Incorporar el ajo rallado.
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Mezclar el almidón de maíz con el agua suficiente para hacer una papilla líquida. Incorporarla a la salsa sin dejar de remover. Aunque puedes omitir este paso si lo deseas, le dará cuerpo a la salsa y ayudará a cubrir el pollo.
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Añadir los trozos de pollo frito a la salsa. Remover para cubrir bien el pollo con la salsa.
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Echar el arroz congelado en un bol y calentarlo en el microondas a máxima potencia durante 2 minutos.
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