Albinița

FOI:Punem într-o oală cu fund dublu mierea,zahărul, untul laptele,ouăle,sarea şi bicarbonatul stins în puțină zeamă de lămâie, totul punem pe foc amestecând pana cand capătă o culoare maronie şi îşi dublează volumul. Luăm de pe foc, o lăsăm 5 minute şi apoi o turnăm peste făină ( cu grijă, încă vă puteți frige ). Amestecăm compoziția şi formăm aluatul cu ajutorul mâinilor. Adăugăm făină la nevoie.

Aluatul îl împărțim in 4 foi, foi pe care le vom întinde subțire (cu răbdare multă) şi le vom coace la 170° C pentru 10-12 minute fiecare.

Crema:Punem pe foc laptele într-o oală cu fund dublu, adăugăm şi zahărul (fiecare pune în funcție de cat de dulce vrea crema) si cand laptele începe să fiarbă, adaugăm grisul amestecând continuu cu un tel. Adăugăm si pasta de vanilie (esența de vanilie), esența de lămâie şi amestecăm până se îngroașă crema. Luăm oala de pe foc şi lăsăm crema să se răcească.