Cheesecake cu Căpsuni
De ce ai nevoie
BAZĂ (24 DIAMENTRU) :
500 grame biscuiți cu cacao (eu am folosit Oreo)
200 grame unt topit
2 linguri de lapte
UMPLUTURĂ:
500 grame cremă de branză (preferabil una care sa conțina unt)
250 grame mascarpone
170 grame zahăr pudră
2 lingurițe esență de fructe de pădure
8 grame gelatină cu căpșuni
8 grame gelatină cu fructe de pădure
500 grame căpșuni
250 ml smântână pentru frișcă
DECOR:
1 ciocolata de menaj (50% cacao)
100 ml smântână pentru frișcă
câteva căpșuni cu frunzuliță
30 grame ciocolată albă
(Fapte nutriționale 281 calorii, 21.51 g grăsime, 18.68 g carbohidrați, 4.35 g proteine, 46 mg colesterol, 278 mg sodiu)Modul de preparare
1
Măcinam biscuiții și ii punem într-un bol, împreună cu untul topit și cele 2 linguri de lapte. Amestecăm bine, după care le punem în forma cu inel detașabil și nivelăm cu un pahar (nu apăsăm foarte tare).
2
Fiecare plic de gelatina îl amestecam cu apa fierbinte în câte-o cană.
3
Punem într-un bol: crema de brânză, mascarponele, zaharul pudră, frișca lichidă și cele 2 lingurițe de esență de fructe de pădure. Le mixăm bine, după care adăugăm compoziția celor 2 căni (gelatinele) și mixăm iar.
4
Topim ciocolata de menaj (50%cacao) - cam 250 de grame- și o amestecam cu frișca lichidă și o mixăm. Punem bolul de-o parte.
5
Tăiem căpșunile în jumătăți și le punem pe marginea inelului, după care turnăm cremă peste ele, o nivelăm și turnăm bolul cu ciocolată și frișcă pregătit anterior.
6
Topim ciocolata albă. Așezăm câteva căpșuni pe tort peste care putem pune putina ciocolata alba topita. Restul ciocolatei albe topite putem să o combinăm cu putină frișcă lichidă și să turnăm peste tort.
7
Eu am făcut petalele în felul urmator: am făcut pe foaia de copt modele de picături cu ciocolată topită, după care am rulat foaia de copt, ciocolată fiind neatinsă și am pus-o la congelator 10 minute. (În mijlocul petalelor am pus câteva semințe de rodie)
8
Ca sa fac bețișoarele de ciocolată am turnat în paie groase ciocolata, le-am stopat capetele și le-am ținut la congelator 10-15 minute.
Comentarii