Wraps de alface com Larb de Frango
5 porções
15mLarb é uma salada feita com carne moída, pimenta e hortelã fresca que se originou do Laos e vem em muitas variedades no sudeste da Ásia. Essa é uma versão fácil de fazer em casa que pode ser servida quente ou fria!
O que você precisará
2 colheres de sopa de Óleo Vegetal
1 colher de chá de Alho picado
500g de Frango moído
2 Chalotas
Água, conforme necessário
15g de Folhas de Hortelã Frescas
Molho
1 lima
1 colher de chá de Açúcar Mascavo
2 colheres de chá de Sriracha
2 colheres de sopa de molho de peixe
Para Servir
1 cabeça de Alface lisa
1 lima
1/4 xícara de Molho de Pimentão Doce Tailandês, opcional
(Dados nutricionais 176 calorias, 15.96 g gordura, 7.58 g carboidratos, 2.26 g proteína, 42 mg colesterol, 44 mg sódio)Como cozinhar
1
2
Junte os ingredientes.
3
Separe todos os ingredientes. Esprema 1 limão para fazer 2 colheres de sopa de suco.
4
Remova as folhas de hortelã do caule, beliscando-as com os dedos. Lave as folhas e corte em tiras.
5
Remova as folhas de coentro do caule.
6
Pique o coentro finamente.
7
Com o outro limão, retire as pontas e corte em fatias finas.
8
Corte a extremidade do caule da chalota e, em seguida, corte-a ao meio, passando pelo meio da face cortada em direção à extremidade da raiz. Coloque as metades do lado recém cortado e corte por cima. Para uma picada muito fina, corte com a faca paralela ao tabuleiro, em direção à ponta da raiz, várias vezes, sem romper a ponta da raiz. Finalmente, vire a chalota e corte em cubos finos.
9
Adicione o óleo a uma panela aquecida a médio-alto. Adicione o frango moído e o alho à frigideira e espalhe até formar uma camada uniforme na frigideira. Deixe descansar sem mexer por cerca de 4 minutos para dourar.
10
Enquanto estiver dourando o frango, misture os ingredientes para o molho. Adicione o suco de limão, óleo de gergelim, molho de peixe, sriracha e açúcar mascavo em uma tigela pequena e mexa.
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Vire o frango e doure o outro lado. Divida em pedaços menores com a espátula enquanto cozinha. Adicione as chalotas picadas.
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Adicione um pouco de água ao frango se ele parecer muito seco. Retire do fogo e despeje o molho. Misture para incorporar.
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Adicione as ervas picadas à panela com o frango e misture bem.
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Coloque a mistura de frango no copo de alface. Manteiga ou alface americana são os melhores para esse propósito. Se você não conseguir encontrar nenhum deles, o iceberg funcionará.
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Cubra o embrulho de alface com um pouco de molho de pimenta agridoce e suco de limão fresco. Sirva!
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