Gambes amb allada
Gambes a l'all en un bol de pa
He trobat aquest plat en una web d'Espanya. Sembla una gran idea, i una preparació molt simple, així que l'he traduïda. El vaig compartir per Sant Valentí amb la meva dona i va ser tot un èxit. No veig l'hora de tornar-lo a fer.
El que es necessita
450 grams de gambes
1 llesca mitjana de pa cruixent
110 grams de mantega
4 grans d'all
1 cullerada de café de pebre vermell
1 llimona
Sal i pebre al gust
(Dades nutricionals 431 calories, 47.58 g de greix, 0.12 carbohidrats, proteïna 2.86 g, 91 mg de colesterol, 388 mg de sodi)Com cuinar
1
Vaig fer servir gambes congelades i pelades. Probablement seria millor que fossin fresques. Però de vegades, quan es tracta de marisc, els congelats són realment més frescos.
2
Tallar la part superior del pa cruixent. Treure la molla. Tallar-la en trossos petits i tornar-la a posar dins del pa.
3
Fondre la mantega en una paella gran a foc lent.
4
Pelar els grans d'all i tallar-los a rodanxes fines. Vaig fer servir la meva micro picadora de confiança, però un ganivet va perfectament bé.
5
Afegir una cullerada de café de pebre vermell. Remoure-ho tot i deixar-ho torrar lleugerament durant un parell de minuts fins que l'all estigui tendre.
6
Afegir les gambes. Pujar la temperatura a foc mitjà.
7
Quan les gambes estiguin gairebé fetes, afegir-hi el suc de mitja llimona.
8
Coure les gambes fins que siguin opaques. No s'han de coure massa o quedaran dures. Amanir-ho amb sal i pebre. Posar les gambes dins del pa que hem buïdat per servi-ho. Servir-ho amb una mica de pebre vermell i grills de llimona.
Comentaris