Pstruh Lososový Na Šafranu
Ryby
- 750 g oloupaných brambor
- 1 ks fenykl
- zeleninový vývar (domácí nebo v kostce)
- 1 ks bobkový list
- 4 více přísad .....
Doma Uzený Pstruh
- 4 čerství pstruzi (po asi 300 g)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 limety, na tenké plátky
- směs čerstvých bylinek na uzení (např. kopr a citronový tymián), nemusí být
Pstruh S Opečenými Mandlemi a Slaninou
- cca 600 g čerstvých filátek ze pstruha či candáta
- 1 snítka čerstvého kopru, nasekaná
- 3–4 kuličky pepře, nejlépe růžového
- 2 lžíce hladké mouky
- 4 více přísad .....
Uzený Pstruh Lososovitý
- 2 lžíce čajových lístků
- 2–3 lžíce rýže
- 2 lžíce cukru krupice
- 1 lžíce fenyklových semínek
- 13 více přísad .....
Grilovaný Mořský Okoun S Pórkem a Červeným Vínem
- 2 silnější filety z mořského okouna nebo jiné bělomasé ryby, bez šupin a kostí (každý asi 200g)
- olivový olej na potření
- brambory, nejlépe gratinované se smetanou k podávání
- 300 ml červeného vína (nejlépe Jacobs Creek Cabernet Shiraz)
- 7 více přísad .....
Ryba V Novinách
- 2 kg ryb (losos nebo jiná mořská ryba, z říčních je výborný pstruh)
- velký svazek aromatických bylin (kopr, pažitka, petrželka)
- 1 paličku česneku
- drcené sušené chilli papričky podle chuti
- 1 více přísad .....
Rybí Polévka
- 3 hlavy z kaprů (bez žaber)
- 300 g mrkve
- 100 g celeru
- 100 g petržele
- 11 více přísad .....
Kapr V Alobalu Plněný Zeleninou
- 1 kapr o váze 1,5–2 kg, vykuchaný
- 1 lžíce másla
- 1 cibule, nakrájená na kolečka
- 3 stroužky česneku, na plátky
- 6 více přísad .....
Polévka Z Kapra
- 1 čerstvého celého kapra i s hlavou o celkové váze asi 2 kg
- 150 ml extra panenského olivového oleje
- 400 g rajčat
- 100 g kořenové petržele
- 11 více přísad .....
Pečenáče
- očištěné a vykuchané sladkovodní ryby o váze asi 3 kg nebo rybí filety (lín, okoun, kapr…)
- 200–250 g hladké mouky + sůl
- 4 vejce, prošlehaná s trochou vody
- 400–450 g jemné domácí strouhanky
- 9 více přísad .....
Kapr Na Grilu
- kapr o váze cca 1,5–2 kg
- sůl a pepř
- šťáva z 1 citronu
- čerstvé byliny podle vlastního výběru na dochucení
- 1 více přísad .....
Polévka S Uzeným Pstruhem
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 červená cibule, nakrájená nadrobno
- 1 brambora, nakrájená na kostičky
- 750 ml drůbežího vývaru
- 4 více přísad .....
