Nepečený Jogurtový Dort S Melounem
Tento dort jsem našla na italském webu: https://www.fattoincasadabenedetta.it/ricetta/torta-fredda-yogurt-e-melone/ Mám ho moc ráda, protože je v létě svěží s neokoukanou chutí 😋🍈
Co budete potřebovat
DORTOVÁ HMOTA
meloun Cantaloupe asi 1,5 kg (váha se slupkou)
asi 14 cukrářských piškotů (savoiardi)
400 ml šlehačka
asi 80 g cukru podle chuti
500 g smetanový jogurt (může být i kysaná smetana)
40 g želatiny v prášku
melounový likér (Jelzin)
Jak vařit
1
Meloun si rozdělíme na půl, oloupeme a zbavíme semínek.
2
1/2 melouna si necháme na dekoraci.
3
Druhou půlku melouna rozmixujeme do dortové hmoty.
4
Šlehačku ušleháme, přidáme asi 60-80 g cukru (podle chuti)
5
Do šlehačky přidáme jogurt a rozmixovaný meloun.
6
Každá želatina je jiná, já mám dobrou zkušenost a opravdu jistotu, že dort ztuhne pouze s želatinou na vaječnou tlačenku. 40 g želatiny jsem namočila do 150 ml vody teplé 80°C. Nechat nabobtnat. Jestli je potřeba zahřát aby polevila musíme má mírném ohni. Nesmí s vařit.
7
Želatinu necháme schladnout a vlijeme do dortové hmoty.
8
Připravíme si vodu se sirupem (cukrem) a krátce namáčíme piškoty. Naskládáme do formy o průměru 24 cm. Naskládané piškoty ještě pocákáme melounovým likérem.
9
Mírně zatuhlou hmotu nalijeme na piškoty a dáme do lednice ztuhnout alespoň na 4 hodiny podle toho jak nám dort bude tuhnout.
10
Půlku melouna, kterou jsme si nechali na zdobení překrojíme napůl a nakrájíme na tenké plátky. Naskládáme na dort dokola.
Sirup Z Květů Černého Bezu
Příjemné osvěžení se sodovku 🍶 a nebo sladidlo do čaje 🍵 Na videu jsem připravovala dvojitou dávku, protože jedna nám nestačí.