Šeříkový Sirup (syringa)
Miluji domácí sirupy a tento i když je pracnější než ovocné sirupy obzvlášť. Dočetla jsem se na italských stránkách, že je výborný do šampaňského 🍾.
Co budete potřebovat
4 hrnky šeříkových kvítků (1 hrnek cca 250 ml)
1 l převařené vychladlé vody
40 g kyseliny citronové
1250 g cukru
destilát na dezinfekci lahví
(Nutriční fakta 24 kalorií, 0.37 g tuku, 4.62 g sacharidů, 0.73 g proteinu, 0 mg cholesterolu, 19 mg sodíku)Jak vařit
1
Větvičky rozložíme aby z nich vylezli brouci.
2
Otrháme kalíšky květů. Nesmí být poupata a zavadlá kvítka 🌸 (jsou nahořklá)
3
Převáříme si litr vody a necháme vychladnout. Do vychladlé vody rozpustíme 40 g kyseliny citronové a vložíme kvítka 🌸. Necháme nejméně 24 hodin macerovat na chladném místě.
4
Cukr si nahřejeme,aby se lépe rozpustil v macerátu (stále mícháme,aby nezačal karamelizovat)
5
Sirup můžete zahřát k varu, ale nevařit klokotem a nebo nechat rozpustit za studena. Já preferuji za studena a sirup mi vydrží v pokojové teplotě do dalšího sběru. Pochopitelně lahve vyvářím a vydezinfikuji destilátem. Přikládám sirupy za studena i za tepla. Poprvé jsem dělala za tepla, protože jsem byla byla nedůvěřivá, ale teď už dělám jen za studena. Nezničí se vitamíny a vydrží také. Jedině snad, když sirup otevřu nechávám ho pro jistotu už v lednici (nemám vyzkoušeno).
6
Naplnit do lahví a pokud dělám za studena nechám láhve otevřené než vystoupí bublinky nahoru. Pak zalít do 1 cm destilátem a dobře uzavřít. Pokud dělám za tepla tak naplnit do lahví a uzavřít. Destilát nemusíte dávat i tak mi vydrží rok. Déle nevím stačíme zkonzumovat.
7
Sirup Z Květů Černého Bezu
Příjemné osvěžení se sodovku 🍶 a nebo sladidlo do čaje 🍵 Na videu jsem připravovala dvojitou dávku, protože jedna nám nestačí.