Thunfisch-Carbonara
2 Portionen
20m
Was wirst du brauchen
250 g Spaghetti
Olivenöl
1 Knoblauchzehe
200 g Thunfisch, abgetropft
4 Eier
50 g Parmesan, gerieben
120 ml Wasser
50 g Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
geriebene Zitronenschale
Wie man kocht
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Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser al dente kochen. Sofort nach dem Hineingeben der Spaghetti umrühren, damit nichts zusammenklebt.
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Etwas Öl in einen Topf gießen, vielleicht ein paar Esslöffel. Ich habe nach dem Ausspülen und Abtrocknen denselben Topf verwendet, in dem ich auch die Pasta gekocht hatte.
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Knoblauch und Thunfisch hineingeben. Den Knoblauch andünsten.
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Die Eier zusammen mit dem geriebenen Parmesan schlagen.
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Die Spaghetti in den Topf rühren, dann das Wasser hinzugeben.
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Die gehackte Petersilie einrühren. Herdplatte ausstellen.
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Die Spaghetti und das Wasser sollten den Topf leicht abgekühlt haben. Vor dem Hinzugeben der Eier darauf achten, dass der Topf nicht zu heiß ist, da die Eier sonst stocken. So lange umrühren, bis Eier und Käse zu einer geschmeidigen Soße werden. Falls sie klumpt, war der Topf zu heiß.
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Mit etwas Salz, schwarzem Pfeffer und geriebener Zitronenschale nach Belieben abschmecken.
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