Tartar de Ternera ,crujiente de Lluca
Tartar de ternera,adobado con salsa de yema
- salsa : yema(aceite de sesamo,soja)
- ternera
- tomate cherry al horno , aliña...
- mahonesa con alcaparra, pepini...
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Solomillo a Baja Temperatura
Solomillo a baja temperatura con su jugo
- para la salsa : huesos ternera,bresa verdura fondo oscur...
- solomillo
- patata
- trufa
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