Endiveflette
2 personnes
- 4 grosses endives
- 1 gros oignon
- 70 g allumettes fumées
- 1/2 reblochon
- 4 plus d'ingrédients .....
Sablés À la Chicorée
- 125 g de beurre ramolli
- 125 g de cassonade
- 1 oeuf battu
- 2 cuillères à soupe de chicorée
- 2 plus d'ingrédients .....
Saumon Rôti Avec Salade de Fèves Blanches, D'amandes Et de Chicorée
- huile d'olive pour brosser
- 4 (170 g) filets de saumon
- 400 g (1 boîte) fèves blanches, égouttées et rincées
- 250 mL (1 tasse) chicorée ou chou rouge, coupé en morceaux
- 6 plus d'ingrédients .....
Pizza Farcie de Chicorée, Anchois, Pignons Et Raisins Secs
- pâte à pizza
- huile d'olive
- anchois
- gousse d'ail
- 4 plus d'ingrédients .....
Risotto Chicoré Et Petits Pois
- cube de bouillon de boeuf
- eau
- oignon perlé
- petit pois
- 5 plus d'ingrédients .....
Tatin de Langouste Aux Coquilles Saint-jacques
- Court-bouillon : 1 oignon 2 carottes poivre en grains 2 clous de girofle 1 bouquet garni sel
- Garniture : 1 queue de langouste surgelée ou 1 langouste fraiche 18 grosses noix de Saint-Jacques (sans corail) Fondue d'endives et poireaux : 4 belles endives 2 blancs de poireaux 1 oignon sel fin piment d'Espelette
- Pâte : 250 g de pâte feuilletée "faite maison", c'est bien meilleur Matériel utilisé : Poêle Elite Chef Ø 24 cm Moule à manqué rond uni Ø 14 cm
Salade D'endives
- 3 endives 1 chicorée 3 œufs 3 olives noires
- Mayonnaise : 1 jaune d'œuf 1 cuil. à café de moutarde forte 15 cl d'huile de tournesol sel poivre
Endives Braisées
- 4 endives 20 cl de bouillon de bœuf ou de poule 30 g de beurre 1 petit oignon sel poivre persil haché
Endives Au Jambon
- 8 endives 8 tranches de jambon de Paris 150 g d'emmental râpé beurre
- Sauce béchamel : 40 g de farine 40 g de beurre 1/2 litre de lait sel poivre noix de muscade
- Matériel utilisé : Couteau d'office Sabatier-Deg 10 cm Casserole Excellence Ø 24 cm Fouet FMC Pro long 30 cm Plat à rôtir rectangulaire en fonte émaillée, 1,50 L, Chasseur Pinceau pâtissier 3,5 cm
Blanchir un Aliment
- Pommes de terre lardons laitues endives...
Endives Braisées À L'érable
- 8 endives, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 180 ml (¾ tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
- 2 plus d'ingrédients .....
Sushi À L'endive Et Sa Crème Au Brie de Meaux du Chef Hissa
- 1 belle endive
- 100 g de riz à Sushi
- 1 cuillère à café de Yuzu
- Un peu de Wasabi
- 3 plus d'ingrédients .....
