Gâteau Au Chocolat, Coeur Moelleux À L'amande
- 3 blancs d'oeufs
- 100 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre en poudre
- 15 g de cacao
- 3 plus d'ingrédients .....
Moelleux Banana Bread
Super pour les petits plaisirs
- 2 bananes
- 50g de maïzena
- 70g d'amande en poudre
- 30g de noisette
- 7 plus d'ingrédients .....
Gâteau Des Rois Revisité Aux Amandes
- Pâte sablée à la noisette : 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure chimique Crème frangipane : 300 g de crème d'amandes 100 g de crème pâtissière
- Biscuit mœlleux : 225 g de pâte d'amande blanche 50% 150 g d'œufs entiers tempérés 30 g de sucre glace tamisé 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 gousse de vanille) 30 g de farine 15 g de Maïzena 3 g de levure chimique 100 g de beurre clarifié Finition : sucre glace ou Codineige
- Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Tamis à farine automatique Matfer Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Moule silicone Harmonie Silikomart Professionnel Graisse de démoulage en aérosol Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Cercle mousse inox Ø 18 cm Pique pâte plastique denture fine Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 4 cm
Cookies Moelleux
Sortir le beurre et l'œuf 2h avant minimum.
- 250g de farine
- 90g de sucre blanc
- 90g de cassonade
- 110g de beurre doux pommade
- 6 plus d'ingrédients .....
Moelleux Aux Fraises
- 200 g de beurre 200 g d'amandes en poudre 200 g de sucre en poudre 4 œufs 120 g de farine 250 g de fraises 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
- Matériel utilisé : Poudre d'amandes blanchies 1 kg Spatule Elveo (35 cm) (R 260°C)
Entremets Poire Belle Hélène
- Mœlleux aux amandes : (pour 3 biscuits) 125 g de blancs d'œufs 5 g de blanc d'oeuf séché 50 g de sucre semoule 85 g de poudre d'amandes 30 g de farine 100 g de sucre semoule Crémeux à la poire : (à faire la veille) 160 g de purée de poire william Capfruit 50 g de jaunes d'œufs 60 g d'œuf entier 50 g de sucre semoule 60 g de beurre 1,5 feuilles de gélatine (3 g)
- Praliné croustillant : (pour 1 entremets) 80 g de praliné Favorites amandes noisettes 20 g de pailleté feuilletine Mousse chocolat Saint Domingue : 130 g de lait 150 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue 250 g de crème fouettée 1 feuille de gélatine (2 g)
- Glaçage au chocolat : 40 g d'eau 170 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 250 g de sucre en poudre 80 g de cacao en poudre Plein Arôme 4 feuilles de gélatine (8 g) Finition : chips en chocolat noir 1 cuillère à soupe de nappage miroir neutre colorant or en poudre feuille d'or
Moelleux À la Pâte D'amande Et À L'orange
- 100 g (3 1/2 oz) de pâte d'amandes coupée en petits morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 1 orange, le zeste râpé
- 1 oeuf
- 3 plus d'ingrédients .....
Blinis Moelleux Au Lait de Châtaigne, Amandes Et Saumon Fumé (sans Lait)
- 20 cl de lait de châtaigne
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche
- 150 g de farine de blé T65
- 2 oeufs
- 3 plus d'ingrédients .....
Nougat Glace Fruits Secs/abricots
- 50 g fruits secs (amandes,noisettes)
- 20 g sucre
- 2-3 blancs d'oeufsl
- 30 g miel liquide
- 4 plus d'ingrédients .....
Moelleux Chocolat Curry
- 50 g de poudre de noisette ou amandes
- 1 zeste de pamplemousse (facultatif)
- 7 g de cacao
- 60 g de blancs d'oeufs (environ 2)
- 9 plus d'ingrédients .....
Gâteau Moelleux Aux Abricots Et Ricotta
- 350 g d'abricots
- 160 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 6 plus d'ingrédients .....
Spécial Fêtes
- fond de tarte:150 g farine,75 g beurre,10 g sucre,1 cuil.à café de chocolat amer,1 pincée de sel,50g de lait,garnitures: 1 orange,150 g de sucre,150g d'eau,200 de chocolat noir patissier,100 g de crème fraiche, 50 g de beurre
- 150 g de farine,75 g beurre, 10 g de sucre,1 cuil à café de chocolat amer,1 pincée de sel,50 g de lait,garnitures: 1 orange,150 g d'eau, 150 g de sucre,200 g de chocolat noir patissier,100 g de crème fraiche, 50 g de beurre, nougatines:
- nougatines:200 g de sucre,50 g d'eau,125 g de noisettes torréffiées,50g d'amandes effilées torréfiées
- POUR LA PÂTE A CHOUX:250 g d'eau,75 g de beurre,5 g de sel,,125 g de farine 4 oeufs.
- 5 plus d'ingrédients .....
