Moelleux Aux Noisettes
Sympa pour l'automne
- 80g de farine
- 150g de beurre
- 180g de sucre
- 5 oeufs
- 1 plus d'ingrédients .....
Moelleux Banana Bread
Super pour les petits plaisirs
- 2 bananes
- 50g de maïzena
- 70g d'amande en poudre
- 30g de noisette
- 7 plus d'ingrédients .....
Crème Au Beurre Au Praliné
- 5 jaunes d'oeuf
- 150 g de sucre
- 30 g d'eau
- 150 g de beurre doux
- 1 plus d'ingrédients .....
Génoise Au Chocolat Facile
- 37 g de beurre noisette clarifie
- 28 g de cacao amer
- 60 g d'eau
- 1 c-a-c d'extrait de vanille
- 3 plus d'ingrédients .....
La Meilleure Recette de Muffins 😍
Pour une dizaine de Muffins fondants et moelleux 😋
- 1 oeuf
- 280g de farine
- 100g de sucre
- 20g de sucre de canne
- 6 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Carrés de Chocolat
- Dacquoise noisette : (à faire la veille) 285 g de blancs d'œufs 230 g de sucre glace 230 g de noisettes en poudre brutes 70 g de sucre en poudre 100 g de noisettes entières émondées Crémeux aux 2 chocolats : (à faire la veille) 180 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 40 g de jaunes d'œufs 20 g de sucre en poudre 80 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 90 g de chocolat de couverture noir Inaya™
- Mousse au chocolat au lait : 60 g d'œufs entiers 60 g de jaunes d'œufs 80 g de sucre 35 g d'eau 200 g de chocolat de couverture au lait Alunga™ 3,5 feuilles de gélatine 370 g de crème fleurette à 35% de matière grasse Finition : 200 g de chocolat de couverture noir Inaya™ 2 g de beurre de cacao Mycryo 300 g de chantilly au mascarpone spray perlé velours chocolat poudre d'or anses en chocolat paillettes d'or
- Matériel utilisé : Plaque Flexipan® entremets 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Robot Kitchenaid K45 Passoire tamis Exoglass® (maille 0,7 mm) Mini-insert à bûche 4 x 3 x 32 cm (x 5) Tapis silicone, motif tablette Moule à bûche silicone seul SilikoMart Feuille rhodoïde 150 microns (x 25) Rouleau multicoupe 7 lames lisses Moule pour embout de bûche forme flocon Douille à Saint-Honoré Ø 14 mm SH14
Bûche de Noël Lactée Caramel
- Cake au chocolat (pour deux cakes) : 3 œufs entiers 1 jaune d'œuf 100 g de sucre en poudre 35 g de sucre inverti ou trimoline 55 g de beurre 150 g de chocolat de couverture noir Ocoa à 70% 80 g de farine 9 g de levure chimique 4 g de fleur de sel de Guérande 30 g de noisettes entières blanches 30 g de pistaches entières crues 30 g d'écorces d'oranges confites en cubes
- Semelle de la bûche : 200 g de nougatine sésame Sirop de punchage : 100 g d'eau 50 g de sucre en poudre 10 g de cacao en poudre Mousse lactée caramel : 50 g de sucre en poudre 100 g d'œufs entiers 1/4 de litre de crème fleurette 190 g de chocolat de couverture Lactée Caramel Décor : 1 spray perlé velours chocolat 3 petits sapins de Noël en chocolat quelques pastilles en chocolat un peu de sucre Codineige
- Matériel utilisé : Moule à cake de voyage Exopan® 23 x 4,5 cm Graisse de démoulage en aérosol Robot Kitchenaid K45 Poche jetable Comfort (x 100) lg 59 cm Moule à bûche silicone avec tapis faux bois SilikoMart Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef® Feuille PVC relief (modèle 82907)
Bûche de Noël Au Miel
- Biscuit macaron cacao : 65 g de poudre d'amandes 65 g de sucre glace 15 g de cacao en poudre non sucré 4 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre sel fin (une pincée)
- Mousse au miel : 175 g de miel liquide 4 blancs d'œufs 15 g de sucre 5 feuilles de gélatine 30 g d'oranges confites en cubes 125 g d'amandes caramélisées 50 g de pistaches hachées 50 g de noisettes caramélisées 300 g de crème fouettée Punchage : 15 cl de sirop de punchage Finition et décoration : nougatine aux graines de sésame un petit sapin en chocolat "Fait Maison" sujets de Noël
- Matériel utilisé : Tamis à farine automatique Matfer Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Spatule coudée en inox, lame 20,5 cm Plaque à pâtisserie anti-adhésive 40 x 30 cm Papier siliconé en rouleau Bakewell Feuilles de gélatine +/- 170 bloom (x 400) origine porcine Casserole Excellence Ø 14 cm Thermomètre digital à infrarouge Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Moule à bûche thermoformé - 1/2 ronde Spatule inox manche polypropylène - Lame 15 cm
Bûche de Noël Au Nutella
- 3 oeufs
- 100 g de sucre
- ½ cuillère à café de vanille liquide
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 6 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Coco Chocolat, Façon Bounty
- 180 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 250 g de noix de coco râpée
- 160 g de noix de coco râpée
- 51 plus d'ingrédients .....
Bûche de Noël Chocolat Au Cœur Abricot
- Dacquoise noisette : (à faire la veille) 285 g de blancs d'œufs 230 g de sucre glace 230 g de noisettes en poudre brutes 70 g de sucre en poudre 100 g de noisettes entières émondées Marmelade de framboise : 260 g de purée de framboise Capfruit 18 g de pectine NH nappage 220 g de sucre en poudre Mousse à l'abricot : 250 g de purée d'abricot Capfruit 50 g de sucre en poudre 4 feuilles de gélatine 250 g de crème fleurette
- Mousse au chocolat noir : 140 g de sucre en poudre 210 g d'œufs entiers 1/2 litre de crème fleurette 375 g de chocolat de couverture noir Inaya™ Finition : 1 feuille transfert Festif
- Matériel utilisé : Plaque Flexipan® entremets 33,5 x 33,5 x ht 1,6 cm Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Robot Kitchenaid K45 Cadre rectangulaire à tarte 35 cm Cul de poule inox Ø 25 cm Mini-insert à bûche 4 x 3 x 32 cm (x 5) Feuilles transfert Festif (x 10) Moule à bûche silicone seul SilikoMart Toile de cuisson Silpat 40 x 30 cm Thermomètre infrarouge à visée laser -50° à +400°C Petite Spatule coudée
Bûche de Noël Chocolat
- 300 g de crème fleurette à 35% de matière grasse
- 45 g de jaunes d'œufs
- 12 g de sucre en poudre
- 2,5 g de gélatine en poudre 200 bloom
- 45 plus d'ingrédients .....
