82 recettes simples pour Moelleux Aux Amandes

Moelleux Aux Amandes (sans Gluten)

• 250 g de poudre d'amandes
• 160 g de sucre en poudre
• 6 œufs bio

Moelleux Banana Bread

Super pour les petits plaisirs

• 2 bananes
• 50g de maïzena
• 70g d'amande en poudre
• 30g de noisette
• 7 plus d'ingrédients .....

Gâteau Des Rois Revisité Aux Amandes

• Pâte sablée à la noisette : 140 g de farine 100 g de beurre pommade 50 g de sucre glace 50 g de poudre de noisettes brutes 1 g de sel 45 g de jaunes d'œufs 4 g de levure chimique Crème frangipane : 300 g de crème d'amandes 100 g de crème pâtissière
• Biscuit mœlleux : 225 g de pâte d'amande blanche 50% 150 g d'œufs entiers tempérés 30 g de sucre glace tamisé 1 cuillère à café de vanille liquide (ou 1 gousse de vanille) 30 g de farine 15 g de Maïzena 3 g de levure chimique 100 g de beurre clarifié Finition : sucre glace ou Codineige
• Matériel utilisé : Robot Kitchenaid K45 Tamis à farine automatique Matfer Spatule type maryse (35 cm) (Elvéa) Moule silicone Harmonie Silikomart Professionnel Graisse de démoulage en aérosol Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm Cercle mousse inox Ø 18 cm Pique pâte plastique denture fine Emporte-pièce rond uni Exoglass® Ø 4 cm

Cookies Moelleux

Sortir le beurre et l'œuf 2h avant minimum.

• 250g de farine
• 90g de sucre blanc
• 90g de cassonade
• 110g de beurre doux pommade
• 6 plus d'ingrédients .....

Moelleux À la Pâte D'amande Et À L'orange

• 100 g (3 1/2 oz) de pâte d'amandes coupée en petits morceaux
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 1 orange, le zeste râpé
• 1 oeuf
• 3 plus d'ingrédients .....

Entremets Piña Colada

• Biscuit mœlleux à la noix de coco : (pour 2 biscuits) 125 g de blancs d'œufs 5 g de blanc d'oeuf séché 50 g de sucre semoule 45 g de poudre d'amandes 40 g de noix de coco torréfiée 30 g de farine 100 g de sucre semoule Crémeux ananas, citron vert : 120 g de purée d'ananas Capfruit 60 g de jus de citron vert 1 zeste de citron vert 60 g de jaunes d'œufs 75 g d'œufs 60 g de sucre semoule 75 g de beurre 5 g de rhum 2 feuilles de gélatine (4 g) colorant hydrosoluble jaune colorant hydrosoluble vert
• Mousseux chocolat blanc/vanille : 100 g de lait 180 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr 1 feuille de gélatine (2 g) 180 g de crème fouettée grains de vanille Bourbon de Madagascar Compotée d'ananas/citron vert : 300 g de purée d'ananas Capfruit 50 g de jus de citron vert 5 g de rhum brun 20 g de sucre semoule 5 g de pectine NH 1 zeste de citron vert colorant hydrosoluble jaune colorant hydrosoluble vert
• Glaçage vanille : 150 g d'eau 300 g de glucose 300 g de sucre semoule 300 g de chocolat blanc de couverture Zéphyr 200 g de lait concentré non sucré 10 feuilles de gélatine soit 25 g colorant blanc en poudre Finition : un morceau de noix de coco 100 g de noix de coco râpée 50 g de nappage miroir neutre

Gâteau Au Chocolat, Coeur Moelleux À L'amande

• 3 blancs d'oeufs
• 100 g de poudre d'amandes
• 75 g de sucre en poudre
• 15 g de cacao
• 3 plus d'ingrédients .....

Blinis Moelleux Au Lait de Châtaigne, Amandes Et Saumon Fumé (sans Lait)

• 20 cl de lait de châtaigne
• 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche
• 150 g de farine de blé T65
• 2 oeufs
• 3 plus d'ingrédients .....

Entremets Poire Belle Hélène

• Mœlleux aux amandes : (pour 3 biscuits) 125 g de blancs d'œufs 5 g de blanc d'oeuf séché 50 g de sucre semoule 85 g de poudre d'amandes 30 g de farine 100 g de sucre semoule Crémeux à la poire : (à faire la veille) 160 g de purée de poire william Capfruit 50 g de jaunes d'œufs 60 g d'œuf entier 50 g de sucre semoule 60 g de beurre 1,5 feuilles de gélatine (3 g)
• Praliné croustillant : (pour 1 entremets) 80 g de praliné Favorites amandes noisettes 20 g de pailleté feuilletine Mousse chocolat Saint Domingue : 130 g de lait 150 g de chocolat de couverture noir Saint Domingue 250 g de crème fouettée 1 feuille de gélatine (2 g)
• Glaçage au chocolat : 40 g d'eau 170 g de crème fleurette à 35% de matière grasse 250 g de sucre en poudre 80 g de cacao en poudre Plein Arôme 4 feuilles de gélatine (8 g) Finition : chips en chocolat noir 1 cuillère à soupe de nappage miroir neutre colorant or en poudre feuille d'or

Petites Brioches Moelleuses À la Purée D'amandes (map)

• 250 g de farine de blé T65
• 1 cuillère à soupe de levure deshydratée
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 4 plus d'ingrédients .....

Cake Amandes/noisettes Ultra-mœlleux

• 170 g d'œufs entiers
• 120 g de sucre en poudre
• 140 g de pâte d'amande 50%
• 110 g de farine
• 10 plus d'ingrédients .....

Cake Aux Deux Poires, Sans Gluten, Sans Lactose

• 2 poires
• 6 poires séchées moelleuses
• 4 oeufs
• 2 yaourts de soja
• 9 plus d'ingrédients .....