सूजी के गुलाब जामुन
Suji Ke Gulab Jamun recipe in Hindi
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सूजी के स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाएं. यह वीडियो रेसिपी आपको यह सीखने में मदद करेगी कि घर पर आमतौर पर मिलने वाली सामग्री के साथ होममेड गुलाब जामुन, एक आसान और स्वादिष्ट मिठाई कैसे बनाई जाती है. बनाने में आसान गहरे तले हुए ये गुलाब जामुन सूजी के आटे से बने होते हैं और इलायची सिरप में परोसे जाते हैं.
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तुम क्या आवश्यकता होगी
गुंथा हुआ आटा
2.5 कप दूध
1 चम्मच चीनी
2 चम्मच घी
1 कप सूजी
इलायची सिरप
2 कप पानी
पौने 2 कप चीनी
1/2 चम्मच ताज़ी पिसी हुई इलायची
समाप्त करने के लिए
1 लीटर फ़्रायर तेल (मैं मूँगफली के तेल की सिफारिश करता हूँ)
गार्निश के लिए मूँगफली (वैकल्पिक)
खाना कैसे पकाए
आटा गूंथें
1
एक स्टील के पैन में मध्यम-धीमी आंच पर दूध गर्म करें.
2
चीनी डालें.
3
घी डालें.
4
जैसे ही दूध एक उबाल लेने लगे, सूजी के आटे को धीरे से हिलाएं. गांठों से बचने के लिए हिलाते रहें.
5
मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाना जारी रखें.
6
पैन को आंच से उतार दें. आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें.
7
20 मिनटों तक ठंडा होने दें.
8
हाथ में तेल लगाकर उसे चिकना कर लें. आटे को गोलकर लगभग 1 इंच की गेंदें बना लें. हिस्से पर नियंत्रण रखने में मापक तेल अच्छी तरह काम करता है.
9
हर एक गेंद को दबा कर एक गोला बना लें.
इलायची सिरप
1
एक बड़े पैन में, तेज़ आंच पर चीनी को पानी में घोल लें, लगातार हिलाते रहें.
2
सिरप को एक उबाल दिलाएं. आंच कम कर उबलने दें. 2-3 मिनट तक उबालें.
3
1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई इलायची डालें. आंच से उतार लें.
तलें
1
शुरू करने के लिए तेल को लगभग 175℃ तक गर्म करें.
2
जब आप पैन में गुलाब जामुन डालेंगे तो तेल का तापमान कम होगा. तापमान को 170℃ से ऊपर बनाएं रखने के लिए सावधानी से आंच बढ़ाएं.
3
गेंदें पैन से चिपक सकती हैं. इससे बचने के लिए हर एक गेंद को पैन में गिराने से पहले कुछ सेकंड तक तेल में पकड़ कर रखें. यह बाहर की त्वचा को बस इतना पका देता है कि वो चिपके नहीं. तल जाने के बाद हर गेंद को आराम से हटाने में लिए मैंने एक चम्मच का भी उपयोग किया है.
4
जब एक हिस्सा भूरा हो जाए तो सावधानी से घुमाएं.
5
हर बैच के पक जाने पर और डालें. घुमाना जारी रखें.
6
जब उनपर एक बराबर सुनहरा भूरा रंग चढ़ जाए तो वे पक चुके हैं.
7
गुलाब जामुन को गर्म और इंतज़ार कर रहे इलायची के सिरप में डालें. अब वे खाने के लिए तैयार हैं. परोसने के लिए, उसके ऊपर पिसे हुए अखरोट छिड़कें.
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