Zucchine Ripiene
Piatto veloce versatile sia caldo che freddo
Quello di cui avrai bisogno
4 zucchine medio grandi
600 g di macinato
1 lattina di polpa di pomodoro
1 uovo facoltativo
pangrattato q.b.
sale-pepe q.b.
Come cucinare
1
Lavate e spuntare le zucchine e tagliarle a metà x comodità nello svuotarle...
2
Svuotare le zucchine con l'aiuto di uno scavino...
3
Una parte delle zucchine "bianche" usarla per il ripieno l'altra io la uso per fare una buona vellutata di zucchine. (ho già postato la ricetta)
4
Frullare con un minipinner le zucchine "bianche" e aggiungerle al macinato e mescolare. Delle zucchine frullate non c'è una quantità precisa dipende da quanto sono acquose.
5
Aggiungere l'uovo (facoltativo) e il pangrattato.
6
Farcire le zucchine con il ripieno aiutandoti con un cucchiaino.
7
Adagiare le zucchine ripiene in una teglia da forno aggiungere un goccio di olio evo e infornare. Per rendere ancora più gustose aggiungere una lattina di polpa di pomodoro.
8
Infornare a 180° x circa un'ora. Controllate la cottura delle zucchine con una forchetta. A metà cottura, girarle sottosopra.
Vellutata di Zucchine
Si può gustare sia calda d'inverno,tiepida in primavera e fredda in estate....leggera e gustosa...