Adobo de pollo con arroz frito con ajo
4 raciones
35mSiempre me sorprende que una combinación tan sencilla de ingredientes comunes pueda convertirse en un estofado tan delicioso. Me encanta el adobo de pollo. Y el arroz frito con ajo es un acompañamiento perfecto.
Lo que necesitarás
Adobo de pollo
1 manojo de cebolletas
1 cabeza de ajo
1/4 de taza de aceite de sésamo tostado
900 g de muslos de pollo
1 taza de salsa de soya
1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
2 cucharadas de azúcar moreno
2 hojas de laurel
1 1/2 tazas de agua
Arroz frito con ajo
570 g de arroz integral congelado
3 cdas. de aceite de sésamo tostado
Sal
(Datos nutricionales 7 calorías, 0.24 g de grasa, 1.07 g de carbohidratos, 0.25 g de proteína, 0 mg de colesterol, 648 mg de sodio)Cómo cocinar
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Lava las cebolletas y córtalas en rodajas finas.
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Parte la cabeza de ajo y quita la piel de cada uno de los dientes. Esto te llevará un poco de tiempo, pero es, por mucho, la parte más difícil de la receta. Todo se hace más fácil desde aquí.
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Separa los dientes de ajo en dos mitades distintas. Una mitad la utilizarás en el estofado de pollo. La otra, en el arroz frito.
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Toma un grupo de dientes de ajo y tritura cada uno de ellos con el costado de la hoja del cuchillo. Este será el ajo que usaremos para el arroz frito. No necesitas pulverizar el ajo, solo dar unos golpes rápidos para romper cada diente.
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Luego, córtalos en trozos grandes. No es necesario que seas demasiado metódico al hacerlo, solo da unos cortes rápidos.
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Calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto en una olla de hierro fundido o en una olla grande con tapa.
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Cuando el aceite centellee, agrega el pollo con la piel hacia abajo. Deja que el pollo se cocine sin intervenir durante unos 5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente. Es una buena idea tapar la olla para evitar salpicaduras. Cuando la piel esté crujiente, voltea los muslos de pollo y deja que se cocinen por el lado opuesto durante solo unos minutos.
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Vierta la salsa de soja.
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Agrega los granos de pimienta negra.
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Agrega el grupo de dientes de ajo enteros, el que no cortaste.
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Añadir el azúcar moreno.
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Coloca las hojas de laurel encima.
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Vierte el agua.
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Pon la olla a hervir a fuego lento. Tapa y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
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Calienta el aceite de sésamo a fuego medio en una sartén pesada o antiadherente.
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Agrega el ajo machacado y revuelve. Tuéstalo suavemente en el aceite hasta que sientas su aroma.
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Agrega el arroz integral cocido. Continúa cocinando y revolviendo con frecuencia hasta que el arroz esté bien caliente.
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Sirve los muslos de pollo sobre el arroz frito con ajo. Decora con cebolletas en rodajas.
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