Caviar de cowboy
8 raciones
15mEste es un aperitivo súper fresco y delicioso similar a la salsa, pero con la adición de frijoles y aguacate. ¡Sírvelo sobre nachos o con una quesadilla para una comida completa!
Lo que necesitarás
3 tomates Roma
2 aguacates
1/2 cebolla morada
Lata de 15 oz. de frijoles negros
425 g de frijoles blancos en lata
1 taza y media de maíz congelado
1 chile rojo
1 chile jalapeño
⅓ manojo de cilantro
ADEREZO
1/3 taza de aceite de oliva
2 cdas. de jugo de lima
1 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
1 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 bolsa de chips de tortilla
(Datos nutricionales 42 calorías, 3.65 g de grasa, 2.58 g de carbohidratos, 0.72 g de proteína, 0 mg de colesterol, 6 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne y reparte todos los ingredientes.
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Cortar el pimiento rojo por la mitad y retirar el tallo y las semillas. Cortarlo en tiras finas y luego en dados pequeños.
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Añadir el pimiento picado a un bol grande.
6
Cortar la cebolla por la mitad y reservar una mitad para utilizarla en otra receta. Cortar el lado del tallo y quitar la piel. Hacer dos cortes en el lateral de la cebolla con el cuchillo en paralelo a la tabla.
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Cortar la cebolla en tiras manteniendo el lado de la raíz intacto. Cortar a lo largo de las rodajas para obtener dados.
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Mezclar la cebolla roja picada en el bol grande con el pimiento rojo.
9
Cortar el jalapeño por la mitad y cortar el tallo. Utilizar el cuchillo para cortar cuidadosamente las semillas y desecharlas.
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Cortar el jalapeño a lo largo en tiras finas. A continuación, darle la vuelta y picarlo en dados pequeños.
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Cortar los tomates por la mitad.
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Cortar una V en ambas mitades para quitar el tallo del tomate.
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Picar los tomates
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Picar finamente las hojas de cilantro fresco y añadirlas a un bol grande.
15
Cortar el aguacate por la mitad alrededor del hueso y girarlo para separarlo. Usar el cuchillo para agarrar y quitar el hueso.
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Cortar el aguacate con cuidado por dentro de la cáscara y luego sacarlo con ayuda de una cuchara.
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Cortar la lima por la mitad y exprimirla.
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Añadir los dos tipos de frijoles y el maíz congelado al bol con las demás verduras.
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Para hacer el aliño, añadir primero el aceite de oliva a un bol pequeño.
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Añadir el vinagre de vino tinto al bol pequeño con el aceite.
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Añadir el zumo de lima.
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Añadir el ajo en polvo, la sal y la pimienta y batir para mezclar.
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Añadir el aliño al bol y mover para combinar.
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