Crepa Manicotti

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Ryan Goodwin avatar
Video de receta hecho por Ryan Published on 02/10/2021, visto por 1858
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No sabía que esto existiera. Si todavía estás en las mismas, este plato es quizás más adecuado para describirlo como crepas rellenas, o incluso enchiladas italianas, si lo prefieres.

Traducciones disponibles enen-USin-IDes-MX

Lo que necesitarás

6 huevos

1 taza de agua

1 taza de harina AP

1/4 de cucharadita de sal

Aceite de oliva

450 g de queso ricotta

2 oz. de parmesano rallado

5 onzas mozzarella rallado

⅛ cucharadita de nuez moscada molida

16 onzas de marinara

(Datos nutricionales 184 calorías, 8.15 g de grasa, 18.01 g de carbohidratos, 9.82 g de proteína, 16 mg de colesterol, 425 mg de sodio)

Cómo cocinar

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Masa de crepas

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Romper 4 de los 6 huevos en un bol grande.

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Añadir el agua y batir bien.

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Añadir la harina y batir hasta que esté suave.

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Batir una pizca de sal.

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.

Poner la masa en el refrigerador para que se enfríe durante unos 30 minutos.

Relleno

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Coloca el requesón en un bol mediano.

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Añade el queso parmesano

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Añade la mozzarella rallada.

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Añadir la nuez moscada molida.

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Añadir los 2 huevos restantes. Doblar la mezcla.

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ida. Mezclar bien.

Añadir una pizca de sal y unas cuantas vueltas de pimienta negra fresca molida. Mezclar bien.

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Precalienta el horno a 375°F (190°C)

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alto. Es útil tener a mano una toalla de papel doblada para limpiar el aceite sobre el sartén sin que se encharque.

Unta un sartén grueso con una fina capa de aceite y colócalo a fuego medio-alto. Es útil tener a mano una toalla de papel doblada para limpiar el aceite sobre el sartén sin que se encharque.

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sa tenga la consistencia de una crema espesa. Es posible que tengas que probar un par de crepas antes de llegar a la consistencia que te guste. La masa debe fluir alrededor del sartén lo suficientemente rápido como para cubrirlo, pero no debe ser tan fina que se rompa cuando intentes separarla del sartén.

Y ahora la delicadeza. Añade agua, en pequeños incrementos, hasta que la masa tenga la consistencia de una crema espesa. Es posible que tengas que probar un par de crepas antes de llegar a la consistencia que te guste. La masa debe fluir alrededor del sartén lo suficientemente rápido como para cubrirlo, pero no debe ser tan fina que se rompa cuando intentes separarla del sartén.

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r la masa hasta el borde del sartén, añadiendo masa según sea necesario.

Verter un poco de masa en el sartén caliente. Inclinar el sartén para cubrir la masa hasta el borde del sartén, añadiendo masa según sea necesario.

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átula bajo la crepa y darle la vuelta para cocinar el lado opuesto. Continuar con el resto de la masa.

Cuando la masa se haya secado en la superficie, deslizar suavemente una espátula bajo la crepa y darle la vuelta para cocinar el lado opuesto. Continuar con el resto de la masa.

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 centro de cada crepa, y ciérrala alrededor del relleno como una enchilada.

Extiende entre 3 y 4 cucharadas de la mezcla de ricotta en una línea por el centro de cada crepa, y ciérrala alrededor del relleno como una enchilada.

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a.

Untar la base de una cazuela con un poco de marinara, lo justo para cubrirla.

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Colocar las crepas rellenas en la marinara.

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Cubrir con el resto de la marinara.

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Añadir una pizca de queso rallado.

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Recuerda que el relleno incluía huevo, por lo que tendrá que ser cocinado a una temperatura superior a 160 °F para que sea seguro consumirlo.

Hornear durante 30 minutos o hasta que los manicotti estén bien calientes. Recuerda que el relleno incluía huevo, por lo que tendrá que ser cocinado a una temperatura superior a 160 °F para que sea seguro consumirlo.

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