Filete de flanco con comino y limón
6 raciones
20mFilete de flanco con uno de mis marinados favoritos: limón, comino, pimentón y orégano.
Lo que necesitarás
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de sal
1 limón
Un filete de flanco de unos 450 g
(Datos nutricionales 251 calorías, 19.73 g de grasa, 1.01 g de carbohidratos, 17.69 g de proteína, 67 mg de colesterol, 62 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne los ingredientes.
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Pelar los dientes de ajo y picarlos o rallarlos hasta obtener una pasta fina.
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Verter el aceite de oliva en un bol mediano.
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Añadir el ajo machacado.
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Añadir el orégano seco.
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Añade el comino.
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Añadir el pimentón.
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Añadir la sal.
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Corta el limón por la mitad y exprime el jugo en la marinada. Cuidado con las semillas.
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Batir todo junto.
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Coloca el bistec en un recipiente hermético (yo utilicé una bolsa "ziplock" de un galón). Añade el adobo. Si planeas cocinarlo de inmediato, déjalo reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. De lo contrario, séllalo y colócalo en la nevera hasta que decidas cocinarlo.
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Calentar un poco de aceite de cocina en un sartén grande hasta que esté casi humeante.
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Añadir el bistec. Cocinar a fuego alto hasta conseguir una buena corteza oscura en un lado.
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Voltear el bistec para dorar el lado opuesto.
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Cuando se caramelice un poco por ambos lados de la falda, apaga el fuego y aparta la carne para que repose unos minutos.
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Dejar reposar la carne durante unos minutos permitirá que alcance una buena temperatura. El bistec de falda es bastante delgado, por lo que debería cocinarse a fuego medio para que tome un poco de color y después se deja reposar. También es un poco dura, así que córtala en rodajas finas y a contrapelo.
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How to Crush Garlic
Basic cooking techniques. Using the side of your knife.