Sopa fácil de brócoli y queso cheddar
6 raciones
30m¿A quién no le gusta la sopa de brócoli con queso cheddar? Es una sopa cremosa, con muchos vegetales, que incluso a los niños les gusta.
Lo que necesitarás
2 zanahorias grandes
1 cebolla
4 dientes de ajo
2 cabezas de brócoli
1/3 taza de mantequilla
1/3 taza de harina común
3 tazas de caldo de verduras
3 tazas de leche y crema
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharada de pimienta negra
1 cdta. de mostaza en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
2 tazas de queso cheddar rallado
(Datos nutricionales 90 calorías, 7.07 g de grasa, 6.11 g de carbohidratos, 2.67 g de proteína, 17 mg de colesterol, 32 mg de sodio)Cómo cocinar
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Reúne y reparte todos los ingredientes.
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Pela las zanahorias.
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Usa un rallador para rallar las zanahorias.
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Corta el lado del tallo de la cebolla y pélala. Luego, corta la cebolla del lado del tallo varias veces con la hoja de la cuchilla paralela a la tabla. Córtala en tiras desde la parte superior hasta abajo, y luego gírala y córtala en cubitos.
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Aplasta el ajo con el lado plano de la cuchilla y pélalo. Luego, corta el ajo en dados.
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Corta el brócoli en pequeños floretes. Si quieres, también puedes cortar el tallo en trozos e incluirlo.
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Derrite la mantequilla en una olla grande para sopa. Agrega las cebollas y el ajo, y saltéalos hasta que estén transparentes.
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Espolvorea la harina sobre la mantequilla y la cebolla y mezcla la preparación hasta que espese. Cocina y revuelve la preparación durante unos minutos o hasta que esté ligeramente dorada y huela a tostado. Mientras esperas, puedes mezclar el caldo con el agua.
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Mezcla aproximadamente 1/2 taza de caldo a la vez. Ve agregando el caldo a medida que se incorpora a la preparación.
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Al igual que con el caldo, agrega la leche y la crema poco a poco, a medida que se incorpora a la preparación.
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Condimenta la preparación con sal, mostaza en polvo, pimienta negra y ajo en polvo.
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Agrega los floretes de brócoli y la zanahoria rallada. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que el brócoli esté tierno. Si la sopa se calienta demasiado y hierve, puede separarse.
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Agrega el queso, revuelve y deja que se derrita antes de servir.
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