Tazón Buddha Arcoiris con Tofu

Escurre el tofu marinado en porciones y lava las verduras.

Coloca el tofu entre dos capas de papel toalla

Corta el pedazo de tofu a la mitad y luego en cuatro. Corta ambos lados en cuatro piezas rectangulares planas.

Combina el aceite de sésamo y la salsa de soya y colócalos en una bandeja para hornear con bordes.

Cubre las rodajas de tofu con la marinada asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos.

Coloca el tofu marinado en el horno y ásalo durante 20 minutos o hasta que esté crujiente, volteando los trozos después de ​​10 minutos. Retíralo del horno una vez que las piezas estén crujientes. Si usas la freidora colócala a 200 grados centígrados y cocina durante 5-7 min.

Corta la col a la mitad y coloca la cara plana sobre la tabla de cortar. Corta la col dos veces manteniendo el tallo intacto. Corta tiras finas de col para lograr una textura desmenuzada.

Quita la raíz y corta el rábano a la mitad. Coloca la parte plana boca abajo para picarlo mejor. Haz rodajas finas.

Corta el pimiento a la mitad y retira las semillas dándole golpecitos con tu mano. Corta rodajas finas a lo largo del pimiento y pártelas a la mitad para obtener trozos del tamaño de un bocado.

Quita las raíces de las cebollas verdes. Agarra bien las cebollas y haz rodajas finas.

Prepara los ingredientes para el aderezo de miso de sésamo.

Raya 1 centímetro de jengibre pelado en el tazón para hacer el aderezo. Agrega jugo de limón.

Agrega salsa de soya, pasta de miso, ajo, agua, aceite de sésamo y aceite de oliva.

Disuelve la pasta de miso y bate para combinar los ingredientes.

Coloca el arroz en 4 tazones y divide los ingredientes equitativamente.

Reparte la col, los pimientos rojos, el edamame, el tofu crujiente y los rábanos en cada tazón.

Coloca cebollas verdes sobre cada tazón y rocía con el aderezo. ¡Sirve inmediatamente!